【英文题名】
Reserch on Preparation and Bioactive of Coronet Polypolypeptide from Cervus Nippon Temminok
【作者】
于文影 ;
【导师】
郜玉钢 ;
【学位授予单位】
吉林农业大学 ;
【学科专业名称】
生药学
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
吉林农业大学
【网络出版投稿时间】
2011-08-27
【关键词】
鹿角脱盘蛋白提取 ;
酶解 ;
鹿角脱盘多肽 ;
活性 ;
【英文关键词】
extraction of coronet protein ;
enzymolysis ;
the polypeptide of coronet ;
activity ;
【中文摘要】
在我国,鹿角脱盘的药用历史已有千年,鹿角脱盘中蛋白和多肽类物质含量丰富。本文以梅花鹿鹿角脱盘作为原料,采用高压提取方法对鹿角脱盘蛋白进行提取,确定了鹿角脱盘蛋白提取的最优工艺,并采用蛋白酶对其酶解制备鹿角脱盘多肽,最后对鹿角脱盘多肽进行了抗氧化活性和对大肠杆菌抑制活性的研究。
1、以鹿角脱盘为原料,以蛋白的提取率为指标,通过单因素和正交实验分析,确定高压提取蛋白的最优工艺参数为压力值0.10MPa,提取时间15min,料液比1：5。在此最优工艺条件下,鹿角脱盘蛋白的提取率为92.03%。
2、在中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶和碱性蛋白酶这5种蛋白酶中优选出胰蛋白酶和碱性蛋白酶作为酶解用蛋白酶。
3、以水解度和羟自由基清除率为指标,通过单因素和正交实验分析,确定胰蛋白酶水解的最优酶解工艺参数为pH8.5,蛋白酶酶解时间6h,酶与底物比4%,酶解温度50℃；碱性蛋白酶水解的最优工艺参数为pH10.0,蛋白酶酶解时间5h,酶与底物比为4%,酶解温度50℃。选取以上两种酶进行双酶复合酶解试验,双酶复合酶解的最佳条件为：胰蛋白酶和碱性蛋白酶先后水解,pH分别为8.5和10.0,...
【英文摘要】
In our country, coronet from Cervus nippon Temminok used as medicine had thousand years, the proteins and polypeptides are abundant in coronet. In this research, we used hight-press extract protein from coronet, determine the optimum extraction and preparation the coronet polypeptide by enzymatic hydrolysis.At last, researched the antioxidant and the antibacterial activity of it.
1、Used coronet as material extraction as index, determine the optimum extraction by single factor and orthogonal experiment,...
【更新日期】
2011-11-03
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