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蛇葡萄素包合物的制备及其抗氧化活性的研究  
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【作者】 王利平;
【导师】 王伟;
【学位授予单位】 陕西师范大学;
【学科专业名称】 有机化学
【学位年度】 2011
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 陕西师范大学
【网络出版投稿时间】 2011-08-23
【关键词】 黄酮类化合物; 蛇葡萄素; 包合物; 羟丙基-β-环糊精; 抗氧化活性;
【英文关键词】 Flavonoids; Ampelopsin; Inclusion compound; Hydroxypropyl-β-cyclodextrin; Antioxidation activities;
【中文摘要】 黄酮类化合物是植物代谢过程中产生的一类重要的天然有机化合物,其生理活性非常广泛,近年来受到研究者的普遍重视。蛇葡萄素属黄酮类物质,因此也具有很高的生物活性,常被用作食品防腐剂和抗氧化剂。目前研究主要侧重于药理方面的功能,为了真正可以实现物尽其用,进一步系统研究其在不同条件下的稳定性及其应用等是非常必要的。 本论文的主要工作包括四部分: 第一章:首先,对黄酮类物质的结构及分类进行了详细介绍。其次,较为全面地介绍了蛇葡萄素的性质、药理活性以及目前的研究现状。 第二章:采用溶液搅拌法和研磨法两种方法制备包合物,并将β-环糊精(β-CD)与蛇葡萄素按不同配比进行包合,通过红外光谱法(IR)、粉末X-射线衍射法(XRD)、紫外光谱法(UV)以及环境扫描电镜(SEM)对包合物进行了定性定量分析,并确定发生了包合作用。在此基础之上,又采用紫外光谱法和相溶解度法定量测定了包合物中蛇葡萄素的含量及其表观稳定常数。实验结果表明,研磨法制备的包合物中蛇葡萄素的含量优于溶液搅拌法,各种包合物类型均为AL型,且投料比为1:1时包合效果最好。 第三章:采用研磨法分别制备了6种不同取代度(DS)的羟...
【英文摘要】 Flavonoids is a large number of the active ingredients of chinese herbal medicine, It has wide range of physiological activity, thus in recent years, universal attention by researcher. Ampleopsin belongs to a kind of flavonoids, which shows very high biological activities. It can be used as food preservative and antioxidant in food industry. Now the research is focusing on DMY is about pharmacological aspect. In order to make the best use of DMY, it is very necessary to investigate the stability of ampleops...
【更新日期】 2011-10-14

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