【英文题名】
Study on Preparation Technology of Xylitol Derived from Brewer's Spent Grain by Biotransformation
【作者】
李秋杰 ;
【导师】
林松毅 ;
【学位授予单位】
吉林大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
吉林大学；李秋杰
【网络出版投稿时间】
2011-08-05
【关键词】
啤酒糟 ;
木糖 ;
木糖醇 ;
生物转化 ;
工艺研究 ;
【英文关键词】
Brewer's Spent Grain ;
Xylose ;
Xylitol ;
Biotransformation ;
Technology Research ;
【中文摘要】
本课题重点探讨和分析了以啤酒糟为原料制备木糖和木糖醇的可行性；在此基础上,着重探讨分析5大提取及制备技术在啤酒糟木糖的提取及制备中的应用,并分别得到其最优的工艺参数,进而借助液相色谱技术进行定性定量分析,从而优化出最适宜啤酒糟木糖制备的工艺技术；在此基础上重点探讨了活性炭脱色技术在啤酒糟木糖酶解液中的应用；依据前期实验基础,以脱色酶解液为发酵母液,研究和探讨热带假丝酵母发酵制备木糖醇的工艺等4个方面的内容。本论文获得的创新性研究主要表现在：
(1)以啤酒糟为原料,探讨与分析制备木糖及木糖醇的新工艺,为木糖及木糖醇的工业化发展提供了新的可贵原料,有效解决木糖工业来自于传统生产原料及地域性和季节性的压力,并有效解决由于啤酒糟的乱排乱放以及其他不当处理所造成的啤酒生产企业周围的生态环境恶化问题,同时为啤酒糟的高附加值化加工与处理提供绿色环保研究思路；
(2)对比分析了当前5种提取及制备技术在啤酒糟木糖提取与分离上的应用,并在此基础上优化获得了最佳的制备啤酒糟木糖的酶解工艺参数,该工艺是一种绿色环保的高新制备技术,它的研究与应用为啤酒糟的规模化生产提供了重要的技术指导和理论参考；
(3)...
【英文摘要】
The program mainly focuses on four aspects of researches, and the main achievemens of the program is illustrated below.
(1) To explore and analyze the feasibility of preparation for xylose and xylitol from brewer's spent grain.
(2) Exploring five extraction and preparation technology of obtaining xylose from brewer's spent grain. The research applies the response surface, central composite machine, the general rotation and other design methods to optimize the best condition of technology, based on...
【更新日期】
2011-09-27
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