【英文题名】
Study on Extraction of Volatile Oil of Perilla Frutescens by Ultrasonic Wave Assisted Method and Chemical Compositions
【作者】
李雪 ;
【导师】
苏平 ;
【学位授予单位】
浙江大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
浙江大学
【网络出版投稿时间】
2011-05-03
【关键词】
紫苏 ;
挥发油 ;
提取 ;
成分 ;
超声 ;
同时蒸馏萃取法 ;
【英文关键词】
Perilla frutescens ;
volatile oil ;
extraction ;
ultrasonic wave ;
simultaneous distillation and extraction ;
compositions ;
【中文摘要】
紫苏挥发油具有抗菌、抗癌、抗炎、舒张血管及镇静、镇痛等作用,在食品工业、化妆品、医药等行业均具有广阔的开发前景。本文主要研究了超声辅助提取紫苏叶挥发油的工艺优化；对比超声辅助提取和同时蒸馏萃取提取紫苏叶挥发油的成分；分析紫苏不同部位叶、梗、根的挥发油成分；不同腌制处理方法(干腌和湿腌)对紫苏叶挥发油成分的影响。旨在对紫苏原料的开发利用,尤其是挥发油的提取和成分分析提供参考依据。主要研究结果如下：
(1)通过单因素实验研究超声功率、超声温度、超声提取时间、料液比对紫苏叶挥发油提取率的影响。在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken的试验设计原理,通过响应面分析方法优化紫苏叶挥发油的超声提取工艺。以挥发油提取得率为指标,得到的模型对实验拟合度良好(R2=0.9936,P<0.0001),得到最佳工艺条件为：超声功率58W,超声温度46℃,超声时间18min,在此条件下紫苏叶挥发油提取率达2.122%,实际挥发油提取率为2.116%,说明该模型可靠。
(2)通过分析超声辅助提取紫苏叶挥发油的成分,并对比同时蒸馏萃取法(SDE),发现超声提取得到的烯、醇、醛的种类和相对含量都不及SDE法,...
【英文摘要】
The essential oil of Perilla frutescens has many pharmacological effects such as antibacterial, anticancer, anti-inflammatory, relaxing blood vessels, sedative and analgesic effects, It can be applied in the food, cosmetics and pharmaceutical industries, and all these fields have broad prospects development. This paper mainly studied the optimization extraction of volatile oil from leaves of Perilla frutescens using ultrasonic wave, the chemical compositions of volatile oil in Perilla leaves by ultrasonic w...
【更新日期】
2011-06-21
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