【英文题名】
Extraction and Antioxidant Activities of Exopolysaccharide and Intracellular Selenium Polysaccharide by Morchella Esculenta
【作者】
孟凡云 ;
【导师】
贾乐 ;
【学位授予单位】
山东农业大学 ;
【学科专业名称】
微生物学
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
山东农业大学
【网络出版投稿时间】
2011-01-19
【关键词】
羊肚菌 ;
胞外多糖 ;
硒多糖 ;
抗氧化 ;
【英文关键词】
Morchella esculenta ;
Exopolysaccharide ;
Selenium polysaccharide ;
Antioxidation ;
in vitro ;
in vivo ;
【中文摘要】
羊肚菌(Morchella esculenta)隶属于子囊菌亚门(Ascomycotina),盘菌纲(Discomycetes),盘菌目(Pezizales),羊肚菌科(Morchellaceae),羊肚菌属(Morchella)。富含多糖、蛋白质、微量元素、食用纤维和维生素等生物活性物质。羊肚菌多糖是羊肚菌主要的活性成分之一,具有降血脂、抗肿瘤、抗菌、抗疲劳、增强免疫力等多种药理活性。
硒(Selenium)是人体必需微量元素,缺硒与肿瘤的发生有关,硒对预防癌症、克山病、大骨节病等有重要作用,并具有延缓衰老,提高机体免疫力的功能。硒多糖兼有多糖和硒二者的活性,其生物活性普遍高于多糖和硒,且更易于机体吸收和利用。近年来对多糖和硒活性的研究已经较为深入,但将多糖与硒有机结合成为硒多糖,国内外的研究尚处于起步阶段。
本文以羊肚菌为出发菌株,通过单因素试验、PB试验和响应面试验等方法确定了羊肚菌胞外多糖最佳提取条件。通过对羊肚菌进行富硒液体培养,得到了胞内硒多糖,初步分析了其抗氧化能力,得到以下结论:
1、胞外多糖(expolysaccharide, EPS)的最佳...
【英文摘要】
Morchella esculenta, which belongs to Ascomycotina, Discomycetes, Pezizales,Morchellaceae, Morchella, is a nutritional and medicinal mushroom with refreshing fragrance. It contains many biological active materials, such as polysaccharides, protein, trace elements, dietary fiber and vitamins, etc. The polysaccharides from M. esculenta had the functions of antitumour, fatigue resistance, antivirus and immunoregulation.
Selenium is an essential trace element of human being, and participates in sy...
【更新日期】
2011-03-07
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