【英文题名】
Studies on Separation, Purification, Stability and Antioxidation of Proanthocyanidions from Episperm of Tea Seeds
【作者】
蒋其忠 ;
【导师】
李立祥 ;
【学位授予单位】
安徽农业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
安徽农业大学
【网络出版投稿时间】
2011-01-06
【关键词】
茶籽壳 ;
原花青素 ;
分离纯化 ;
抗氧化活性 ;
稳定性 ;
【英文关键词】
episperm of tea seeds ;
procyanidins ;
purified ;
antioxidant activity ;
stability ;
【中文摘要】
原花青素(Procyanidins,简称PC)是一类由不同数量的单体黄烷-3-醇或黄烷-3,4-二醇缩合而成的聚多酚类物质,具有非常强的抗氧化和清除自由基的能力,而且还具有多种生物活性作用,是一种高效、低毒、高生物利用度的天然物质,其广泛分布于自然界中。
茶籽壳为茶树(Camellia Sinensis)种子的外种皮,含有原花青素等多种化学成分。本文对茶籽壳原花青素进行分离纯化、稳定性和抗氧化活性的研究,并与其它植物原花青素、常用食品抗氧化剂作为比较,拟在探寻利用丰富的茶籽壳资源,变废为宝,为进一步开发利用原花青素提供参考,为工业化生产提供理论与实践依据。
采用60%的乙醇提取不同采摘时间以及不同处理方式的茶籽壳原花青素,结果表明:成熟前期采摘后自然阴干的茶籽壳其原花青素含量最高。茶籽壳原花青素石油醚脱脂后,采用60%乙醇提取,提取液浓缩后使用乙酸乙酯及正丁醇萃取,筛选利用了AB-8大孔吸附树脂的吸附性能,使用不同浓度的乙醇进行洗脱。结果表明:经正丁醇萃取后50%乙醇的洗脱产物利用薄层层析进行展开,展开体系为:V_(甲苯):V_(丙酮):V_(乙酸)=2.85:3.15:...
【英文摘要】
Procyanidins , which is widely distributed in nature, is one kind of polyphenols by the condensation of a different number of monomer flavan-3-ol or flavan-3,4-diol polymer. It has strong anti-oxidation free radical scavenging ability, and variety of biological activities. It is an efficient, low toxicity, high bioavailability natural substances. Episperm of tea seeds that contains many chemicals like the procyanidins etc, is the testa of tea (Camellia Sinensis) seeds. To make further use of the ric...
【更新日期】
2011-04-15
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