柑橘是世界上最主要的水果之一,产量占水果总量的20%-30%,柑橘加工品中有90%是橙汁。我国橙汁消费量在增加,但是橙汁加工业却远落后于巴西、美国等主要橙汁出口国,因此橙汁产业有巨大的发展潜力。我国橙汁加工业存在的主要问题是汁用品种繁多,但是栽培面积小,没有适地适树,形成合理的栽培体系。因此,选择适合不同地区的汁用甜橙品种的工作尤为重要。本研究通过多方面的分析不同品种的甜橙,筛选出不同地区适合加工的品种和形成成熟期不同的栽培品种组合。
本研究中的品种主要是采摘于不同地区的同一甜橙品种(citrus sinensis L. Osbeck)和同一地区的不同甜橙品种。采用了精确度高的气相色谱法、高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用法等方法对果实中的可溶性糖、有机酸、维生素C等物质进行了定性定量分析,通过综合分析,实验结果如下：
1.华中农业大学采样的早金脐橙适合的采摘期是12月下旬；Itborai甜橙适合加工用果的时间是12月中下旬；重庆采样的三个品种,Hamlin甜橙在1月中上旬时品质较好,特洛维塔甜橙在1月中下旬时表现出好的特性；Olinda夏橙在5月上旬时各方面均符合加工用...
【英文摘要】
Citrus represented one of the most important fruits in the world,with a productivity taking 20-30% of the whole fruit industry. Among the citrus processing production,orange juice kept 90%.Although the consumption of orange juice in China increased,the orange juice processing industry was lagging far behind Brazil,American and other main orange juice exporting countries.As a result,orange juice processing industry of China held a lot potential in development.The main problem about our orange juice p...
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