【英文题名】
Comprehensive Extraction Technology and Antioxidant Activity of Flavonoid and Polysaccharide from Asparagus
【作者】
段雅庆 ;
【导师】
潘思轶 ;
【学位授予单位】
华中农业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
华中农业大学
【网络出版投稿时间】
2010-12-29
【关键词】
芦笋 ;
黄酮 ;
多糖 ;
复合提取工艺 ;
纯化 ;
抗氧化活性 ;
【英文关键词】
Asparagus ;
Flavonoid ;
Polysaccharide ;
Comprehensive Extraction Technology ;
Purification ;
Antioxidant Activity ;
【中文摘要】
黄酮类化合物和多糖是芦笋茎叶中主要的天然活性成分,从芦笋中提取这些活性成分是芦笋深加工发展的方向之一,不仅可以增加芦笋产品的附加值,而且可以充分利用芦笋加工过程中产生的下脚料,减少对环境的污染。本论文主要研究了芦笋中黄酮类化合物和多糖的复合提取及纯化工艺,同时测定了它们的抗氧化活性,并对芦笋黄酮与多糖之间相互作用的机理作了初步探讨,为芦笋产品的进一步开发提供一定理论依据。通过上述实验,得出以下结论：
1、以绿芦笋为原料,对芦笋中黄酮类物质和多糖的复合提取工艺进行了探讨。结果表明,芦笋中总黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%,料液比1：25,在80℃条件下提取2h(提取2次),在此条件下黄酮得率为0.85%；在黄酮浓缩液中加入3倍体积的95%乙醇进行沉淀,将沉淀分离经真空干燥得到粗多糖,多糖得率为1.92%。
2、采用大孔树脂法分离纯化芦笋黄酮提取物,研究了上样液浓度、洗脱剂浓度和洗脱剂pH等对黄酮类化合物纯化的影响。结果显示：NKA-Ⅱ能够较好地分离芦笋黄酮提取物,黄酮类化合物在该树脂上的吸附量达0.768mg/mL,解析率为77.59%,其最佳吸附-解吸工艺条件为：上样浓...
【英文摘要】
Flavonoids and polysaccharides are the main natural bioactive components in Asparagus officinalis. The extraction of bioactive components from asparagus is one important direction of further asparagus processing development. This could not only increase the value of vegetable, but also make full use of the resource waste and decrease environmental pollution. The extraction and purification of flavonoids and polysaccharides from asparagus, and their antioxidant activity and interaction were studied i...
【更新日期】
2011-02-14
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