【英文题名】
The Optimized Purification Method's of Rutin-Degrading Enzyme in Tartary Buckwheat and Its Metabolic Profile during Seed Germination Process
【作者】
侯智法 ;
【导师】
陈鹏 ;
【学位授予单位】
西北农林科技大学 ;
【学科专业名称】
生物化学与分子生物学
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
西北农林科技大学
【网络出版投稿时间】
2010-08-19
【关键词】
苦荞 ;
芦丁降解酶 ;
黄酮 ;
萌发 ;
Western ;
blotting ;
【英文关键词】
tartary buckwheat ;
Rutin-degrading Enzyme ;
flavonoids ;
germination ;
western blotting ;
【中文摘要】
苦荞含有丰富的生物类黄酮物质,赋予其很高的药用价值。芦丁是苦荞黄酮的主要成分,对糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、中风、胃病都有很好的辅助治疗作用。但与苦荞芦丁相对应的是苦荞粉中含有高活性的芦丁降解酶,该酶具有强的酸碱稳定性和热稳定性,可专一性水解芦丁。荞麦食品加工过程中芦丁降解酶会造成芦丁降解,大大降低其药用价值。本研究对芦丁降解酶的研究方法、以及籽粒萌发过程中芦丁降解酶的代谢规律以及纯化方法进行了较为系统的研究,得到以下结果:
1根据槲皮素和芦丁溶解度差异,建立了利用PAGE活性染色检测苦荞粉中的芦丁降解酶的方法。结果表明:PAGE活性染色可以用来检测芦丁降解酶及其同工酶,苦荞籽粒中该酶至少四个芦丁降解酶的同工酶。利用纯化的芦丁降解酶通过不同上样量进行该方法的验证,结果显示同工酶的染色强度和芦丁降解酶的含量成正比关系。
2萌发过程中芦丁降解酶的代谢规律研究发现,芦丁降解酶在胚和内种皮中都有分布。胚中芦丁降解酶在萌发的前3 d,酶活性变化不大,在第4 d酶活性有大幅度下降,至第5 d则活性消失。内种皮中的芦丁降解酶始终保持较高活性。利用PAGE同工酶分析发现,胚中芦丁降解...
【英文摘要】
Tartary buckwheat is rich in bio-flavonoids,which give the plant high medicinal value.Being the main component of tartary buckwheat flavonoids, rutin has accessory treatment effect for hypertension,hyperlipidemia,heart disease, stroke and gastricism. However, tartary buckwheat powder contains highly active rutin-degrading Enzyme, which have strong pH and thermal stabilities. Rutin-degrading enzyme catalyzes specificly the hydrolysis of rutin.So in tatary buckwheat food processing, this enzyme can ca...
【更新日期】
2010-09-15
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