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葡萄籽提取物抗氧化物质的闪式提取与分离及中外红酒的质量评价  
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【作者】 王夏青;
【导师】 赵余庆;
【学位授予单位】 辽宁中医药大学;
【学科专业名称】 生药学
【学位年度】 2009
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 辽宁中医药大学
【网络出版投稿时间】 2010-01-07
【关键词】 原花青素; B_2分离; 红酒B_2测定; 提取纯化; 抗氧化活性;
【英文关键词】 OPCs; B_2; wine; ioslation; assay; extraction; antioxidation;
【中文摘要】 目的:研究葡萄籽提取物中的化学成分;比较并优选葡萄籽提取物的提取与纯化工艺;测定国内外品牌红酒中生物活性成分的含量;研究低聚体原花青素的生理活性。 材料与方法:通过聚酰胺柱层析与制备液相相结合的方法,对葡萄籽提取物中的低聚体原花青素进行分离与鉴定;以OPCs及儿茶素的含量为测定指标,采用分光光度法和HPLC法测定和比较不同的提取方法所得葡萄籽提取物中原花青素的含量;采用HPLC法测定国内外品牌红酒中4种生理活性成分的含量;通过体外自氧化实验,比较了低聚体原花青素单体、原花青素与红酒等的抗氧化活性。 结果: 1从葡萄籽提取物中分离得到7个化合物,并对其中的3个进行了鉴定,分别为儿茶素,表儿茶素和原花青素B_2。 2闪式提取和超声提取所得原花青素含量分别为93.33%,73.33%;儿茶素含量分别为4.35%和2.70%。 3红酒中白藜芦醇、儿茶素和表儿茶素的平均含量分别为0.33mg/L,36.94mg/mL,10.67mg/mL;B_2的平均含量为63.11 mg/mL,原花青素含量在0.31-3.11mg/mL范围内。 4...
【英文摘要】 Purpose:To study the chemical constituents from the grape seeds extraction;To compare and optimize the extraction and purification techniques of grape seeds extraction;To determinate the quantitative of active compounds from wines;To study the activities of OPCs. Material and method:OPCs from grape seeds extrction were isolated and identified by polyamide column chromatography and PRHPLC.Take the content of Proanthocyanidins as mark,determine and compare the content of total Proanthocyanidins ...
【更新日期】 2010-03-11

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