【英文题名】
Study on Extracting Technology of Flavones from Propolis and the Antimicrobial、Antioxidant Activities of Propolis Extractions
【作者】
张秀喜 ;
【导师】
周先汉 ;
【学位授予单位】
合肥工业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2009
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
合肥工业大学
【网络出版投稿时间】
2009-09-14
【关键词】
蜂胶 ;
黄酮类化合物 ;
提取 ;
抑菌 ;
抗氧化 ;
机理 ;
【英文关键词】
propolis ;
flavones ;
extraction ;
antibacterial ;
antioxidant ;
mechanism ;
【中文摘要】
蜂胶(propolis)是蜜蜂从植物芽孢和枝条上采集的树脂状分泌物并混入蜜蜂上颚腺分泌液和蜂蜡等而形成的复杂物质,其主要化学成分为黄酮类、萜烯类、酚酸类化合物等生物活性物质,具有抗病毒、抗菌消炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、调节机体免疫功能等作用。由于蜂胶具有多种保健和辅助治疗功能,近年来,在全球范围内引起广泛关注。本论文主要对蜂胶黄酮的提取工艺、蜂胶提取物抑菌活性及其机理、蜂胶提取物的抗氧化活性及其应用进行了研究,实验主要结论如下:
(1)采用超声波辅助乙醇提取法对蜂胶黄酮进行提取,最佳工艺参数为:超声时间28.6min,液料比14(mL/g),超声功率390W,乙醇浓度95%,浸泡时间12h,提取2次,提取物中总黄酮含量为27.10%。
(2)制备三种不同蜂胶提取物,对5种食品中常见的致腐菌作抑菌实验。结果表明,超声波辅助乙醇提取物的抑菌效果最为理想,其次为乙醇回流提取物,水提取物的抑菌效果最差。超声波辅助乙醇提取物对供试菌种的抑菌效果强弱次序为:酵母＞枯草芽孢杆菌≈金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞黑曲霉。超声波辅助乙醇提取物对5种供试菌的MIC值(mg/mL)分别为:酵母菌(...
【英文摘要】
Propolis is a complicated material,which is formed by many type of component,such as the resinlike substance secreted from gemma and branch gathered by Apis mellifera,the mandibular gland of honeybee and the beeswax ect.The most chemistry composition of propolis are several biologic active materials,such as flavones,terpene alkene and carbolic acid ect.It had been reported to possess various biological activities such as antiviral, antibacterial,anticancer,antioxidant,reducing blood fat,regulating t...
【更新日期】
2009-09-25
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