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白藜芦醇及其二聚体的制备以及在葡萄果实生长中的变化研究  
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【英文题名】 Studies on the Preparation and the Changes of Resveratrol and Viniferin during the Development of Grape
【作者】 刘新荣;
【导师】 高丽萍;
【学位授予单位】 安徽农业大学;
【学科专业名称】 果树学
【学位年度】 2008
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 安徽农业大学
【网络出版投稿时间】 2009-08-06
【关键词】 葡萄; 白藜芦醇及其二聚体; 酸解; 紫外处理; 酶活性;
【英文关键词】 grape( Vitis vinifera Linn.); resveratrol and viniferin; acidolysis; UV radiation; enzymatic activities;
【中文摘要】 白藜芦醇及其二聚体衍生物是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线等伤害时产生的植保素次生代谢产物,对人类健康特别是预防心血管疾病等方面具有显著功效。 本试验研究了利用白藜芦醇苷水解产生白藜芦醇、利用白藜芦醇化学氧化聚合产生白藜芦醇二聚体的实验方法,建立了白藜芦醇及其衍生物的薄层层析-紫外分光光度法(TLC-UV)测定方法;并以酿酒葡萄品种(系)蛇龙珠(Carbernet Gernischet)为材料,研究了紫外线处理对果实的白藜芦醇及其二聚体和相关酶活性的影响;研究了果实生长发育过程中白藜芦醇及其二聚体的变化与相关酶活性间的关系。主要研究结果如下: 1.通过单因子和多因子的正交试验,确定了白藜芦醇苷酸解产生白藜芦醇的最佳酸解工艺条件是:65℃,8%盐酸,70%甲醇,反应5 h。 2.研究了适合白藜芦醇及其二聚体分离纯化的展开剂条件;建立了利用薄层层析-紫外分光光度法(TLC—UV)定性及定量葡萄中白藜芦醇及其二聚体的试验方法。方法学研究表明,采用TLC—UV法测定葡萄中白藜芦醇及其二聚体的含量,方法可行、准确度高、稳定性好、回收率高。 3.比较了常温提取...
【英文摘要】 Resveratrol and viniferin are phytoalexins as secondary metabolism product which was produced by grape when suffering fungal infection,UV ray and physical injury.It play some important functions on human health,especially on preventing cardiovascular diseases. In this paper,a TLC-UV method determining resveratrol andδ-viniferin was established.The hydrolysis of piceid to resveratrol and chemical redox polymerization of resveratrol toδ-viniferin were well documented.The effect of UV treatment o...
【更新日期】 2009-08-20

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