【英文题名】
Characteristic Analysis of the Mutants from Monascus Ruber M-7 by UV Mutagenesis
【作者】
万里 ;
【导师】
陈福生 ;
【学位授予单位】
华中农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2008
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
华中农业大学
【网络出版投稿时间】
2008-12-17
【关键词】
红曲菌 ;
紫外诱变 ;
显微观察 ;
次生代谢产物 ;
【英文关键词】
Monascus ruber ;
UV mutagenesis ;
microscopic observation ;
secondary metabolites ;
【中文摘要】
红曲菌(Monascus spp.)是我国传统的食用和药用微生物,在我国已有上千年的应用历史。它能分泌产生色素、莫呐可啉类(monacolins)物质、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、麦角固醇和丰富的水解酶类等,是生产食品发酵剂、着色剂、保健食品、药品或其原料的重要微生物资源。目前,国内外对红曲菌菌种的分类、选育、发酵条件及代谢产物分离纯化的研究相对较多,而有关红曲菌的分子生物学研究才刚刚起步,有关功能基因的研究很少,而关于红曲菌产色素、产孢等相关基因的研究尚未见报道。
本研究以紫外线为诱变剂,以红色红曲菌(Monascus ruber)M-7为出发菌株,获得24株稳定的白化子与小菌落等突变株。在此基础上,对突变子的菌落形态、显微结构及其次生代谢产物等进行了分析。本课题为鉴定红曲菌菌落大小、颜色和产孢子等相关基因的研究提供了材料。具体内容如下:
1红色红曲菌(Monascus ruber)M-7的紫外诱变
对出发菌株M-7进行斜面培养18 d,用无菌水洗下孢子,用玻璃珠打散,稀释至10~6个/mL,涂布于25 cm×30 cm玻璃板,...
【英文摘要】
Monascus spp.,a kind of fungus used in food production and traditional medicine for thousands of years in China,has become an important microorganism resources due to its yield of many kinds of metabolites,such as hongqu pigment,monacolins,γ-aminobutyric acid(GABA),ergosterol,which are used as food fermentation starter,food colorant, function food and raw materials of medicine.At present,the investigation about Monascus spp.was focused on its classification,breeding,metabolites isolation and fermenta...
【更新日期】
2009-01-13
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导师：陈福生 导师单位：华中农业大学 学位授予单位：华中农业大学DHC、cAMP对红曲菌生长及次级代谢产物的影响 [D]. 华中农业大学,2018cAMP和dbcAMP调控红曲菌生长发育与Monacolin K产生的研究 [D]. 华中农业大学,2019基于全基因组信息比较分析功能红曲生产菌株的差异 [D]. 华中农业大学,2020光对红色红曲菌M-7生长、色素和桔霉素产生的影响 [D]. 华中农业大学,2015不同磁极对红色红曲菌M-7生长及次级代谢产物产生的影响 [D]. 华中农业大学,2020酱酒酒醅的分析及高膳食纤维酱酒风味饼干的研制 [D]. 华中农业大学,2024不同熏蒸工艺对山西老陈醋主要成分的影响 [D]. 华中农业大学,2023红色红曲菌M-7聚酮合酶与氧化还原酶在米曲霉中的异源共表达研究 [D]. 华中农业大学,2015不产桔霉素的红曲色素工程菌的构建 [D]. 华中农业大学,2018高产苯乳酸葡糖醋杆菌FBFS97发酵条件优化及其基因组分析 [D]. 华中农业大学,2020
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