【英文题名】
Study on Dielectric Properties and Fresh-keeping Condition by Low Temperature and Ozone during Kiyomi Tangor Storage
【作者】
王天佑 ;
【导师】
秦文 ;
【学位授予单位】
四川农业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2008
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
四川农业大学
【网络出版投稿时间】
2008-12-08
【关键词】
清见 ;
低温臭氧 ;
保鲜 ;
介电特性 ;
冻害 ;
【英文关键词】
Kiyomi tangor ;
Low temperature and ozone ;
Storage ;
Dielectric property ;
Frozen injury ;
【中文摘要】
清见果实是杂柑的一个优良品种,是特罗维塔甜橙与宫川温州蜜柑杂交育成。该品种囊壁薄软,果肉柔软多汁,肉质细腻,水分含量高,易化渣,风味极佳,在每年3、4月份正值水果淡季时上市,不仅可以满足人们对新鲜水果的需求,还可以获得较高的市场价格,因此对清见果实贮藏性的研究非常必要。
本试验采用低温加臭氧结合处理的方法对清见果实进行贮藏性的研究。结果表明:在室温(25℃～35℃)下,果实2～3周就发生霉烂,8℃下贮藏效果最好,其中臭氧浓度200 mg/m~3,每天处理时间30分钟时效果最佳,贮藏91天,好果率可达92.6%,而对照组为69.67%。可见低温与臭氧相结合,在清见果实上可以作为一种健康、环保且高效的保鲜方法。
利用平行平板电容测定了贮藏过程中清见果实几个介电特征参数的变化情况,并分析各参数与品质指标的相关性,得出如下结论:在800Hz-5MHz频率范围内,通过统计分析确定了1kHz,100kHz和5MHz为最佳测定频率点。经过相关性的分析得出,在频率F=100kHz时,阻抗与呼吸强度、Vc的相关性较好,相关系数为0.826和0.905;在频率F=5MHz时电容与有机酸相关性最好r...
【英文摘要】
Kiyomi tangor is one kind of good hybrid orange containing a lot of nutrition such as vitamin,mineral and fibrino,with high water content,sugar content and good flavor. Kiyomi tangor was used as the testing material to investigate the effect on the postharvest physiology by ozone and low temperature treatment during storage.The result shows that the fruit will rot at room temperature(25～35℃) after 2～3 weeks storage.The optimal condition for Kiyomi tangor is the content of ozone 200mg/h·m~3 with 30min...
【更新日期】
2009-01-09
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