【作者】
宋明明 ;
【导师】
葛菁萍 ;
【学位授予单位】
黑龙江大学 ;
【学科专业名称】
微生物学
【学位年度】
2008
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
黑龙江大学
【网络出版投稿时间】
2008-12-29
【关键词】
γ-氨基丁酸 ;
乳酸菌 ;
诱变 ;
发酵 ;
【英文关键词】
γ- Amino butyric acid ;
lactic acid bacteria ;
mutagenesis ;
fermentation ;
【中文摘要】
γ-氨基丁酸(γ- Amino butyric acid或γ-Aminobutanoic,简称GABA),又称氨酪酸,是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。GABA是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质,参与脑循环生理活动,具有降压、改善脑机能、增强记忆、抗焦虑等生理功能,是医药食品中的一种重要的功能因子。自然界中GABA分布非常广泛,在动物、植物和微生物中均有存在,但动物和植物中的GABA含量低且不易提取,而微生物是目前GABA的主要来源。用于生产GABA的菌株有乳酸菌、霉菌和酵母菌等。本文主要对GABA高产乳酸菌进行选育并对其最佳发酵条件进行优化。
对实验室保存的六株乳酸菌进行氨基酸分析及GABA产量测定,获得一株GABA产量较高的菌株短乳杆菌HDBR-02,其产量为0.21mmol/L。以HDBR-02为出发菌株,经过UV诱变、NTG诱变和UV、NTG复合诱变,得到一株高产GABA的突变株F11。经高效液相色谱测定,诱变后菌株GABA产量达到0.87mmol/L,是出发菌株产量(0.21mmol/L)的4倍多。最佳诱变剂量为紫外照射时间为13s,24cm,NTG浓度为0.6 mg/...
【英文摘要】
γ- Amino butyric acid (GABA) is a kind of non-protein amino acid in nature, It is an important inhibitory neurotransmitter of the mammals’central nervous system. It can participate in cerebral circulation and influence on depressing blood-pressure, improve functions of brains, enhance memorial ability, resist anxiety and other biological functions. GABA is also a functional factor in medicine, food and can be found widely in natural environment. It presents in animals, plants and microorganisms. Beca...
【更新日期】
2009-01-16
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