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暗柳橙及其突变体红暗柳橙果实发育过程中糖酸组分的变化  
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【英文题名】 Changing of Sugar and Acid Contents of Anliu Sweet Orange and Its Mutant Red Anliu Sweet Orange during Fruit Development
【作者】 顾建芹;
【导师】 邓秀新;
【学位授予单位】 华中农业大学;
【学科专业名称】 果树学
【学位年度】 2007
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 华中农业大学
【网络出版投稿时间】 2007-12-12
【关键词】 暗柳橙; 突变体; 可溶性糖; 有机酸; 气相色谱;
【英文关键词】 Anliu sweet orange; mutant; sugar; organic acid; gas chromatography;
【中文摘要】 本文以暗柳橙(Citrus sinensis Osbeck cv．‘Anliu')和其突变体红暗柳橙果皮果肉为研究材料，通过气相色谱(Gas-Chromatography)技术对所用研究材料的糖酸物质作了系统研究。研究了暗柳橙和红暗柳橙生长发育过程中可溶性糖和有机酸的种类、含量及配比情况，并探讨了暗柳橙和红暗柳橙各部位中的各组分之间的联系和差异，及这种差异的相关性，以阐明红暗柳橙果实中低酸高糖的因素。主要结果如下： 1．建立了毛细管气相色谱法对暗柳橙和红暗柳橙果皮果肉的可溶性糖和有机酸组分包括蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和奎宁酸进行分析测定的方法。为了准确定量各成分，采用双内标法进行不同物质的定量，并采用两步衍生化法处理样品。各组分在标准曲线范围内有很好的线性关系。 2．对暗柳橙和红暗柳橙汁胞中糖酸的测定表明，两者之间含量差异较大的是蔗糖和柠檬酸，果糖、葡萄糖仅在果实成熟期有差异。 柠檬酸是柑橘汁胞中主要的有机酸。在暗柳橙汁胞中，柠檬酸含量最多，占所测有机酸总量的63.1％-82.3％，其含量的变化主导着总酸的变化。而红暗柳橙汁胞中柠檬酸的含量很低，虽然暗柳橙果...
【英文摘要】 In this paper, we used the fruit flesh and pericarp of Citrus sinensis Osbeck cv. 'Anliu' and its mutant Red Anliu sweet orange as the experiment materials. The content of the major sugars and organic acids in the fruits were analyzed by gas chromatography (GC). We have surveyed the kinds of main sugars and organic acids, the content and the ratio of each component at five development stages of the fruit. To find the differences and correlations between the two materials, we have compared the content...
【更新日期】 2008-11-13

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