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鸭蛋黄中卵磷脂的分离提取  
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【英文题名】 Separation and Extraction of Phosphatidylcholine in Duck Egg Yolk
【作者】 顾明芳;
【导师】 杨严俊;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2007
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2009-01-19
【关键词】 卵磷脂; 酶解; 分离; 纯化;
【英文关键词】 phospholipid; enzymatic hydrolysis; separation; purification;
【中文摘要】 我国的禽蛋制品产量丰富但是附加值的开发力度不够,本论文主要围绕禽蛋制品中的卵磷脂展开研究。当今卵磷脂是国内外学者研究的热点,很多学者对卵磷脂的提取方法进行了研究,本文使用水相酶法有机相连续萃取提取卵磷脂,旨在寻找安全、经济、高效的提取方法。 首先建立了卵磷脂检测的方法,使用无机磷法测定蛋黄粉中总磷脂的含量,紫外分光光度法测定粗提物中卵磷脂的含量,薄层色谱定性分析粗提物中的卵磷脂,而高效液相色谱用于精制卵磷脂的检测,具有准确、重复性高的特点。 本论文较为系统地研究了酶解脂蛋白粗提鸭蛋黄卵磷脂的工艺。研究确定了有机溶剂加入水相的顺序、离心和抽滤等工艺路线。实验发现有机溶剂在酶解时加入比酶解后加入的卵磷脂提取率高,抽滤分离卵磷脂的损耗较小,提取率比离心分离的高。乙醇浓度会直接影响卵磷脂的提取效果,实验发现95%乙醇是经济、高效的萃取溶剂。甘油三酯和卵磷脂分离使用的有机溶剂(分离剂)对分离效果也有影响,比较常用的分离剂发现,乙酸乙酯的分离效果较丙酮的更好,水相和有机相的比例直接影响酶解效果,实验确定水相和有机相的比例为1:8时,酶解效果优化,卵磷脂的提取率较高。在酶种类筛选时发现,不同...
【英文摘要】 The paper focused on egg yolk , which was ample and not well developed .Recently scientists have been paid more attention to the phospholipid. Compared with many extraction methods of phospholipids from egg yolk, we choose enzymatic hydrolysis egg yolk and synchronous extraction of phospholipid and triglyceride by organic solvent, aimed to find a safe, cheap and effective way . First, a determination phospholipids method was developed. It is useful to determine phosphorus to know the equivalent ...
【更新日期】 2009-02-19

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