| 
  中国优秀硕士学位论文全文数据库
  关闭
传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优化  
   在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 The Screening and Identification of LAB Strains Isolated from Traditional Dairy Products with γ-aminobutyric Acid Producing and Optimizing Their Fermentation Conditions
【作者】 冀林立;
【导师】 孟和毕力格;
【学位授予单位】 内蒙古农业大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2008
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 内蒙古农业大学
【网络出版投稿时间】 2008-10-22
【关键词】 γ-氨基丁酸; 乳酸菌; 筛选; 鉴定;
【英文关键词】 γ-aminobutyric acid; Lactic Acid Bacteria; Screen; Identification;
【中文摘要】 采用薄层层析法和高效液相色谱法,从分离自传统发酵乳制品中的180株乳酸菌中筛选得到9株具有生成γ-氨基丁酸能力的菌株,分别为WH11-1(2.477g/L)、M10-4-3(1.405g/L)、WZ20-2(1.132g/L)、M11-3(1.115 g/L)、WZ1-2(1.006g/L)、S1-1(0.581g/L)、M5-1-1(0.310 g/L)、M11-2-1(0.225 g/L)和M11-1(0.211 g/L)。 经传统的形态学、生理生化特性及化学特性等分类方法,确定WH11-1、M10-4-3、M1-2、M11-3和WZ20-2等5株菌为乳酸乳球菌乳酸亚种(L. lactis subsp Lactis), S1-1、M5-1-1和M11-2-1等3株为植物乳杆菌(L. plantarum),M11-1为短乳杆菌(L. salivarius)。 在传统鉴定的基础上,利用分子生物学的方法对菌株WH11-1和M10-4-3进行了16S rDNA基因序列的扩增与测序,并将结果与乳酸球菌标准菌株的16S rRNA/DNA基因序列作同源性分析,建立系统发育树。结果表明,菌...
【英文摘要】 9 LAB strains with relative high production ofγ-aminobutyric acid were screened from 180 strains isolated from traditional fermented dairy products using Thin Layer Chromatography (TLC) and High Performance Liquid Chromatography (HPLC). They were WH11-1(2.477g/L), M10-4-3(1.405g/L), WZ20-2(1.132g/L),WZ1-2(1.115 g/L), M11-3(1.006g/L),S1-1(0.581g/L), M5-1-1(0.310 g/L), M11-2-1(0.225 g/L)and M11-1(0.211 g/L). According to the traditional morphological characters, physiological and biochemical prope...
【更新日期】 2008-11-03

【相同导师文献】

导师：孟和毕力格    导师单位：内蒙古农业大学    学位授予单位：内蒙古农业大学
[1] 刘雪云.酸马奶生产过程中质量管理体系的建立及应用[D]. 内蒙古农业大学,2023
[2] 张昊晨.马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种MH2-6-1在活性乳酸菌饮料中的应用[D]. 内蒙古农业大学,2024
[3] 杨淑莹.不同因素对内蒙古地区成年人肠道内双歧杆菌的影响[D]. 内蒙古农业大学,2024
[4] 肖晶凯.益生菌酸奶冰激凌加工工艺研究[D]. 内蒙古农业大学,2024
[5] 娜日苏.巴基斯坦自然发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及优势菌基因组学研究[D]. 内蒙古农业大学,2023
[6] 陈佳敏.植物乳植杆菌P9响应黄曲霉过程中DNA甲基化及转录组学特性研究[D]. 内蒙古农业大学,2022
[7] 达林.传统奶豆腐制作过程中微生物群落的组成及变化研究[D]. 内蒙古农业大学,2022
[8] 刘逸群.复合益生菌制剂对母猪产床环境及其仔猪健康影响的研究[D]. 内蒙古农业大学,2021
[9] 商庆祥.Lactobacillus plantarum P9减除镉和铅毒性的研究[D]. 内蒙古农业大学,2021
[10] 如意.酸马奶发酵剂菌株筛选及其发酵特性的研究[D]. 内蒙古农业大学,2021
xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　 轻工业、手工业
　　 食品工业
　　　 乳品加工工业
　　　　 基础科学
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号