【英文题名】
Establishment of MA-ULO System and Effects of ULO on Fuji Apple during Storage
【作者】
徐康 ;
【导师】
王庆国 ;
【学位授予单位】
山东农业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2007
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
山东农业大学
【网络出版投稿时间】
2007-12-11
【关键词】
富士苹果 ;
简易超低氧 ;
保鲜系统 ;
建立 ;
采后生理 ;
品质 ;
【英文关键词】
Fuji Apple ;
MA-Ultra low-oxygen ;
System of Storage ;
Establishment ;
Post-harvest Physiology ;
Quality ;
【中文摘要】
超低氧(ultra low-oxygen,ULO)贮藏,是指将贮藏环境中氧气的体积分数降至2%或更低程度的贮藏方式。超低氧保鲜方法在国内研究较少,尤其是在富士苹果(Fuji Apple)贮藏保鲜中的研究更少。目前,超低氧保鲜技术的商业化应用主要是建造超低氧保鲜库,由于超低氧贮藏对库体密封性及设备的要求非常严格,因此建造超低氧库的成本较高,此保鲜方法在国内外的应用还受到限制。本项研究旨在国内外率先开发一种适于富士苹果的简易超低氧保鲜系统,并在此基础上研究红富士苹果超低氧保鲜效果。本研究主要结果如下:
1通过充N_2降O_2实验,得出0.02mm和0.08mm的PVDC薄膜为适合富士苹果简易超低氧贮藏的材料,结合二氧化碳吸收剂和吸氧剂, 0.02mm和0.08mm的PVDC两种包装袋内O_2浓度分别达到1.6±0.1%和1.0±0.1%,CO_2浓度为0.1±0.1%并保持稳定,由此建立MA-ULO保鲜系统。
2与常规气调和冷藏对照相比,果实在超低氧环境中尤其是超低氧1.6%条件下,呼吸强度更低,呼吸所需糖、酸底物消耗量更少,果实中固形物、糖及酸含量得到更好...
【英文摘要】
ULO(ultra low-oxygen) is a new method to store the fruits and vegetables at the condition of oxygen below 2%.This method of ULO treatment was studied less at home, especially on Fuji Apple. The ULO conditions need airproof coolroom, the cost is very high, so it is limited to use. This research aimed to choose this kind of package film for the MA-ULO storage for the Fuji apples, and establish MA-ULO system. The effect of ULO treatment on storage quality of Fuji Apples was studied in this paper. Th...
【更新日期】
2007-12-19
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