不同杂种鹅生长性能及肉品质的比较-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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不同杂种鹅生长性能及肉品质的比较

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【英文题名】	Comparison of the Growth Performance and Meat Quality of Different Hybrid Goose
【作者】	王健;
【导师】	龚道清; 杨廷桂;
【学位授予单位】	扬州大学;
【学科专业名称】	养殖
【学位年度】	2006
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	扬州大学
【网络出版投稿时间】	2007-11-22
【关键词】	杂种鹅; 生产性能; 屠宰性状; 肉品质; AKP; AMY;
【英文关键词】	hybrid goose; growth traits; carcass traits; meat quality; AKP; AMY;
【中文摘要】	本研究以豁眼鹅(H)、莱茵鹅(R)和扬州鹅(Y)为亲本，通过杂交形成6个组合分别是豁(♂)莱(♀)鹅(HR)、莱豁鹅(RH)、扬豁鹅(YH)、豁扬鹅(HY)、莱扬鹅(RY)、扬莱鹅(YR)，比较各杂交组合鹅的生长速度、生活力、体重、体尺、屠宰性能、肌肉品质，并探讨了血浆AKP、AMY活性与体重和屠宰性能间的相关关系。结果表明： 1．10周龄宰前活重莱扬鹅为3893.33g、莱豁鹅为3810.00g、扬莱鹅为3709.17g、扬豁鹅为3535.83g、豁莱鹅为3490.00g、豁扬鹅为3348.33g，莱扬鹅显著高于豁扬鹅(P<0.05)。 2．莱扬鹅的屠宰率显著高于莱豁鹅(P<0.05)，极显著高于豁扬鹅(P<0.01)。豁扬鹅的半净率显著低于莱扬鹅、扬莱鹅、扬豁鹅和豁莱鹅(P<0.05)，与莱豁鹅差异不显著(P>0.05)；豁扬鹅的全净膛率显著低于扬莱鹅和莱扬鹅(P<0.05)。扬豁鹅的胸肌率显著低于莱扬鹅和扬莱鹅(P<0.05)、极显著低于莱豁鹅(P<0.01)。豁莱鹅的腿肌率显著低于豁扬鹅(P<0.05)。扬豁鹅腹脂率显著高于莱豁鹅、扬莱鹅和豁扬鹅...
【英文摘要】	Three goose breeds(Huoyan geese, Rhine geese,Yangzhou geese) were selected as parental material, six crossbreed geese were formed, which are Huoyan♂×Rhine♀(HR), Rhine♂×Huoyan♀(RH), Huoyan♂×Yangzhou♀(HY), Yangzhou♂×Huoyan♀(YH), Rhine♂×Yangzhou♀(RY), Yangzhou♂×Rhine♀(YR), the growth rate, livability, body weight, body size, carcass traits, meat quality of crossbreed geese were compared, the relationship between plasma alkaline phosphatase(AKP)、amylase(AMY) activity and body weight, carcass traits w...
【更新日期】	2007-12-27

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