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白灵菇液体发酵及其胞外多糖生物活性的研究  
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【英文题名】 Studies on Liquid Fermentation of Pleurotus Nebrodensis and Bioactivities of Exopolysaccharides
【作者】 李正鹏;
【导师】 林毅;
【学位授予单位】 安徽农业大学;
【学科专业名称】 遗传学
【学位年度】 2006
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 安徽农业大学
【网络出版投稿时间】 2007-08-31
【关键词】 白灵菇; 液体发酵; 菌丝体; 胞外多糖; 分离纯化; 生物活性;
【英文关键词】 Pleurotus nebrodensis; liquid fermentation; mycelia; exopolysaccharide; separation-purity; biological activities;
【中文摘要】 白灵菇是一种珍贵的食药两用真菌,其多糖具有抗肿瘤、抗衰老、改善免疫系统功能等功效。本文对白灵菇菌株的液体深层发酵工艺、菌丝体成分、胞外多糖提取方法、胞外多糖的分离纯化、理化性质以及生物活性进行了较系统的研究,为白灵菇发酵产品的开发奠定基础。 以获取较高菌丝生物量为目的,通过正交试验,确定白灵菇的最适液体发酵培养基的组成为:玉米粉3.0%、葡萄糖1.0%、酵母粉0.1%、黄豆粉2.0%、KH2PO4 0.3%、MgSO4·7H2O 0.1%、CaSO4 0.1%。 在摇瓶培养条件试验中研究pH值、装液量、接种量、摇床转速等因素对生物量的影响。结果表明最佳的摇瓶培养条件为:起始pH值6.5、装液量80ml/250ml、接种量10%、摇床转速160rpm,发酵周期为6d。 在摇瓶培养试验的基础上,进行发酵罐发酵试验,结果表明:利用5L发酵罐,在通气量(v/v)为1:0.5、搅拌速度为100 r/min、装液量为3L,温度25±1℃条件下,菌丝生物量达到2.9g/100ml。 对白灵菇液体发酵的菌...
【英文摘要】 Pleurotus nebrodensis is a kind of edible and medical fungus. Polysaccharides from Pleurotus nebrodensis possess a wide variety of physiological activities, such as antitumour, anti-aging, immunomodulating, etc. In this paper, a study was carried out on the submerged fermentation process, active substances of mycelia of Pleurotus nebrodensis, extraction and purification of exopolysaccharides, and physical and chemical properties of exopolysaccharides from Pleurotus nebrodensis. The biological ...
【更新日期】 2007-09-19

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导师:林毅    导师单位:安徽农业大学    学位授予单位:安徽农业大学
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