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超高压提取山茱萸有效成分及其机理研究  
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【英文题名】 Studies on Ultrahigh Pressure Extracting Conditions and Mechanismof of Active Compounds from Cornus Officinalis Sieb.Et Zucc.
【作者】 王泓;
【导师】 励建荣;
【学位授予单位】 浙江工商大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2006
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 浙江工商大学
【网络出版投稿时间】 2007-01-23
【关键词】 超高压提取; 山茱萸; 有效成分; 工艺条件; 机理;
【英文关键词】 Ultrahigh pressure; extraction; active compoud; processing conditions; mechanism;
【中文摘要】 超高压加工技术是一种非热加工技术，在食品工业中主要用于灭菌和保藏。超高压提取技术是一种新颖的提取技术，它能够在常温下，利用高压对溶剂及细胞结构产生的影响进行快速、高效的提取，具有提取时间短，提取得率高等特点。山茱萸是一味名贵的中药材，含有多种生理活性成分，其主要生理活性成分为总皂甙、熊果酸和马钱素。本文研究了超高压提取山茱萸总皂甙、熊果酸和马钱素的提取工艺及超高压提取机理，主要研究内容及结果如下： 以山茱萸总皂甙的提取得率为指标，对影响超高压提取的各个因素进行了考察。单因素试验结果显示：适宜提取压力为400 MPa；提取时间6 min为适；料液比为1：20，95％乙醇提取效果较其它溶剂要好，样品颗粒适宜粉碎度为60目。根据单因素试验对超高压提取山茱萸中总皂甙、熊果酸和马钱素的提取工艺进行了优化，同时对微波提取和溶剂回流提取山茱萸中总皂甙、熊果酸和马钱素的提取工艺进行优化，对三种提取工艺及提取得率进行了对比，横向考察了超高压提取技术的优劣，并建立了高效液相(RP-HPLC)检测山茱萸中熊果酸和马钱素的方法。 同时，与微波提取和溶剂回流提取山茱萸中总...
【英文摘要】 Ultrahigh pressure is non-thermal process technology, which has been successfully applied in the processing of pasteurization and sterilization in the food industries. Ultrahigh pressure extraction(UPE) is a novel extraction technology, using for active compound extraction through influencing of configuration of plant's cell. Cornus Officinalis Sieb.et Zucc. is one kinds of important traditional Chinese medicinal herb. Saponin、 loganin and ursolic acid of Cornus Officinalis are the available chemical ingred...
【更新日期】 2007-03-13

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导师：励建荣    导师单位：浙江工商大学    学位授予单位：浙江工商大学
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