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苹果多酚的高效液相色谱检测方法的建立  
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【作者】 杨建荣;
【导师】 司芝坤;
【学位授予单位】 山东大学;
【学科专业名称】 分析化学
【学位年度】 2006
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 山东大学
【网络出版投稿时间】 2006-11-06
【关键词】 苹果多酚; 提取; HPLC; 含量;
【英文关键词】 Apple; phenolic compound; HPLC;
【中文摘要】 建立了苹果中九种多酚物质的HPLC(高效液相色谱)检测方法。根据中性酚和酸性酚在结构及性质上的差异,采用不同的流动相体系、不同的柱温、不同的吸收波长等不同的色谱条件来分别分离多种中性酚和酸性酚以及测定其含量。先对七种中性酚标准品和两种酸性酚标准品的色谱分离条件分别进行了探索和优化,最终确定色谱柱选用C_(18)色谱柱,流动相用2mM磷酸水溶液和甲醇,分别建立起苹果中中性酚和酸性酚的HPLC检测方法。本文以市售小国光苹果和红富士苹果为试材,将苹果果实分为果皮、果肉和果核三部分,冷冻干燥后,粉碎并真空包装,冷藏保存。提取苹果中的多酚时,为避免将糖类等物质共同提取出来而影响多酚的纯化和测定,采用乙酸乙酯为提取剂,将苹果多酚从样品的水溶液中提取出来。根据中性酚和酸性酚在不同pH条件下的存在状态不同,确立了用乙酸乙酯在pH=2.0时分离提取酸性酚,在pH=7.0时分离提取中性酚。利用所建立的HPLC方法分别准确测定了小国光苹果和红富士苹果的果皮、果肉和果核中酸性酚、中性酚的种类和含量,并比较了不同苹果品种、苹果不同部位所含多酚的种类和含量的差异。本文所建立的苹果多酚的HPLC的检测方法对苹果多酚含量的准确测定可以对苹果...
【英文摘要】 Seven neutral phenolic compounds and two phenolic acids in apples were determined by reversed phase high—performance liquid chromatography in this paper. According to the diversity between the neutral phenolic compounds and the acid polyphenols, they are separated with different mobile phase, at different column temperature and different wavelength of detector. After optimizing the chromatographic conditions of the phenolic standards (namely seven neutral phenolic compounds and two phenolic acids), the chro...
【更新日期】 2006-12-16

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导师:司芝坤    导师单位:山东大学    学位授予单位:山东大学
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