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高γ-氨基丁酸、低咖啡碱绿茶急性毒性和辅助降血压功能评价  
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【英文题名】 Acute Toxicity and Assisting Blood Pressure Reduction Function Evaluation of High GABA、Low Caffein Green Tea
【作者】 于丽珺;
【导师】 刘勤晋;
【学位授予单位】 西南大学;
【学科专业名称】 农产品加工与贮藏工程
【学位年度】 2006
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 西南大学
【网络出版投稿时间】 2006-10-19
【关键词】 茶; 高血压; 急性毒性; γ-氨基丁酸; 咖啡碱;
【英文关键词】 tea; hypertension; acute toxicity; γ-amino butyric acid; caffein;
【中文摘要】 γ-氨基丁酸又名氨酪酸(非蛋白质氨基酸)，是哺乳动物中枢神经系统最主要的抑制性氨基酸神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。20世纪80年代日本的津志先生首先采用工程方法提高绿茶中γ-氨基丁酸含量，用于保健茶制造。本实验研究比较了用不同茶样的不同浸提方法浸提绿茶样，并测定茶汤中γ-氨基丁酸、咖啡碱和其它常规成分含量，以γ-氨基丁酸含量较高、咖啡碱含量较低、其它成分含量相对较高为选择依据，比较选用福选9号(F9)、福云6号(F6)茶鲜叶在绿茶正常加工工艺的基础上再经过15h嫌气和脱咖啡碱处理的茶样F915h水潦和F615h水潦为急性毒性试验样品，选用F615h水潦、福云6号经过15h嫌气处理的F615hs和福云6号不经嫌气处理的普通绿茶F6X_0Sn为降血压功能评价样品。参照我国保健食品降血压功能评价方法和急性毒性实验方法，以原发性高血压大白鼠(SHR)和清洁级昆明种小白鼠为实验对象，对高γ-氨基丁酸、低咖啡碱绿茶的辅助降血压功能和急性毒性进行了评价，并对其降压机理进行初步探讨。以此推动无副作用的纯天然保健降压茶的开发与研究。实验结果如下： 1．每天一次性大剂量经口给小...
【英文摘要】 After comparing different lixiviation methods of green tea ,using time after time and multiplestep lixiviation method to lixiviate tea samples,then determined GAB A、 caffein and other general ingredients in tea soup.Constrasting test results and according to the principle of high GABA、 lower caffeine and other ingredients relatively high,chose F915h 水潦和 F615h 水潦 (Fuxuan 9 and Fuyun 6 .dealt with 15h absence of oxygen and left off caffein ) as acute toxicity evaluation samples , F615h 水潦、 F615hs (Fuyun 6 dea...
【更新日期】 2006-12-16

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导师：刘勤晋    导师单位：西南大学    学位授予单位：西南大学
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[2] 于丽珺.高γ-氨基丁酸、低咖啡碱绿茶急性毒性和辅助降血压功能评价[D]. 西南大学,2006
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