农村居民膳食脂肪摄入及脂肪酸构成对血脂水平的影响-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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农村居民膳食脂肪摄入及脂肪酸构成对血脂水平的影响

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【英文题名】	Effect of Dietary Fat and Fatty Acids Composition on Serum Lipids Levels in Rural Residents
【作者】	李玉华;
【导师】	徐贵发; 康殿民;
【学位授予单位】	山东大学;
【学科专业名称】	公共卫生
【学位年度】	2005
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	山东大学
【网络出版投稿时间】	2005-10-17
【关键词】	膳食脂肪; 脂肪酸; 血脂; 动脉粥样硬化;
【英文关键词】	Dietary fat; Fatty acids; Serum lipids; Atherosclerosis;
【中文摘要】	目的:调查分析农村居民膳食摄入状况,探讨热量、脂肪摄入量、脂肪酸构成等对血脂水平的影响,为预防和控制心血管疾病,合理调整膳食结构,制定营养政策提供理论依据。方法:抽取淄博市农村健康居民194人作为研究对象,其中男60人,女134人,年龄8岁-70岁,平均41.47岁。采用24小时食物摄入记录法,连续记录三天的全部食物摄入,并依据《食物成分表》计算平均每日摄入的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及胆固醇的摄入量,并计算脂肪、蛋白质、碳水化合物、SFA、MUFA、PUFA的平均供热比例,分析目前农村居民的膳食结构;同时抽取被调查对象的空腹静脉血,测定其血清TC、TG、HDL、LDL水平;分析膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成比与血脂之间的相关关系。所有数据应用Microsoft Excel 2000和SPSS11.5软件进行处理和统计学分析。结果: (1)农村居民膳食能量及各种营养素的平均摄入量分别为,能量2045.98±640.94kcal/d,碳水化合物304.27±104.28g/d,蛋白质73.54±25.33g/...
【英文摘要】	Objective: Investigating the condition of diets intakes by residents in rural areas . Analyzing the effect of the energy, fat intake and fatty acids composing to the serum lipids level. Providing the theory's basis to prevent and control the cardiovascular disease , to draw up the nutrition policy and to properly adjust diet structure. Method: Random sampling 194 healthy people (male 60,female 134) aged 8-70y (average 41.47y) from rural areas in Zibo city. Recording all foods intakes within 24 hours continu...
【更新日期】	2006-03-16

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