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番石榴叶中酚类物质的研究  
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【英文题名】 Studies on the Phenolics in Guava Leaf
【作者】 梁清蓉;
【导师】 钱和;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 食品科学与工程
【学位年度】 2005
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2006-07-20
【关键词】 番石榴叶; 酚类物质; RP-HPLC; LC-ESIMS; 抗氧化性; 抑菌活性;
【英文关键词】 guava leaf; phenolics; RP-HPLC; LC-ESIMS; antioxidant activity; antimicrobial activity;
【中文摘要】 番石榴叶作为治疗腹泻、咳嗽等症的中草药,已经有几百年的应用历史。现代研究表明,正是番石榴叶中的酚类物质赋予它多种药用功效。本论文主要针对番石榴叶中酚类物质的提取工艺、分离鉴定、以及它们的抗氧化和抑菌活性进行了研究。 首先探讨了溶剂法和酶法对番石榴叶酚类物质提取率的影响,并对其提取工艺进行了研究。通过单因素实验,确定了丙酮水溶液为较佳的提取溶剂,并发现提取时间、提取温度、溶剂浓度和原料粒度对提取率有较大的影响;通过正交实验和极差分析,确定了丙酮水溶液最佳的工艺参数为:提取温度60℃,提取时间1hr,溶剂浓度为50%,原料粒度为40目,在该工艺条件下得到的总酚含量即没食子酸当量(GAE: gallic acid equivalent)为143 mg GAE/g。另外,探讨了酶法对提取番石榴叶中酚类物质的影响,结果表明纤维素酶、果胶酶、碱性蛋白酶对酚类物质的提取率没有效果;而酸性蛋白酶有助于提高番石榴叶酚类物质的提取率,但提高的效率和幅度有限。 其次对番石榴叶中酚类物质进行了分离纯化和鉴定。选用聚酰胺、硅胶、DA201、NKA、NKA-9、D3520和D4020等树脂进行了静...
【英文摘要】 Guava leaf has been used for centruries as a herb for the treatment of diarrhea, cough andother diseases. Phenolics have been thought to be the main active compounds in guava leafwhich contribute to these pharmaceutical characters. In this study, our attention was much paidto the extraction, separation, identification of the phenolic compounds in guava leaf as well astheir antioxidative and antimicrobial activity. Firstly, the extraction processes of polyphenolic compounds from dry guava leaf incl...
【更新日期】 2006-09-13

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