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甘薯水溶性糖蛋白的分离纯化及结构初探  
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【英文题名】 Studies on Isolation Purification and Identification from Sweet Potato Glycoprotein
【作者】 赵梅;
【导师】 丁霄霖;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2005
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2006-07-20
【关键词】 甘薯; 糖蛋白; 分离纯化; 性质; 结构;
【英文关键词】 sweet potato; glycoprotein; isolation; purification; structure;
【中文摘要】 本论文以甘薯为原料,利用现代分离纯化技术、仪器分析鉴定技术对甘薯水溶性糖蛋白的分离纯化、理化性质及其结构进行了系统的研究。 运用单因素和正交实验确定了甘薯水溶性糖蛋白的最佳提取工艺条件:破碎程为80目,料水比1:15,提取时间3小时,提取次数1次。通过单因素实验确定了Sevage法甘薯水溶性糖蛋白较佳的脱蛋白条件:样液与Sevage试剂的比例为2:1,氯仿与正丁醇的比例为3:1,脱蛋白次数为三次,脱蛋白时间为20分钟。通过对比实验研究,确定以碳酸氢钠阶段洗脱作为DEAE-Cellulose52离子交换柱的洗脱条件。将所收集到的离子交换柱洗脱液经透析、浓缩后再上Sephadex G100凝胶过滤色谱进行纯化,可得到一蛋白质和糖峰形对称的主要组分,即为甘薯水溶性糖蛋白。 理化性质表明:甘薯水溶性糖蛋白为白色絮状固体,易溶于水,不溶于乙醇丙酮等有机溶剂;采用高效液相色谱和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对甘薯水溶性糖蛋白的纯度鉴定,结果表明洗脱峰为单一峰,电泳区带为一条带,甘薯水溶性糖蛋白的纯度达到97%以上。采用高效液相和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳两种电泳方法对其分子量进行了测定...
【英文摘要】 Sweet potato was used as raw material in this dissertation. With a series of moderntechnologies, including isolation and purification technology, instrument analysistechnology, the author has systematically studied the isolation, purification andphysico-chemical properties of sweet potato glycoprotein (SPG) and its structure. The optimum extraction process and conditions of sweet potato water-solubleglycoprotein (SPWSGP) were chosen by considering the effect of each factor andsubsequently doing or...
【更新日期】 2006-08-15

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