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多种食品过敏原体外快速检测技术的研究

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【英文题名】	The Technique of Quick Detecting Multiple Food Allergens in Vitro
【作者】	张在军;
【导师】	向军俭; 邓宁;
【学位授予单位】	暨南大学;
【学科专业名称】	免疫学
【学位年度】	2005
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	暨南大学
【网络出版投稿时间】	2005-10-27
【基金】	广东省自然科学基金;世界卫生组织基金
【关键词】	sIgE; 组胺; 食品过敏原; dot-ELISA;
【英文关键词】	specific IgE; histamine; food allergens; dot-ELISA;
【中文摘要】	[目的] 探讨用致敏肥大细胞的组胺释放率鉴定与评价食品过敏原的方法;建立能同时检测多种食品过敏原的dot-ELISA诊断技术。 [方法] 以虾、花生和鸡蛋清蛋白浸液作为致敏原,氢氧化铝为佐剂免疫BALB/c小鼠,建立IgE高反应性食物过敏动物模型。间接ELISA测定血清中特异性IgE(slgE);分离小鼠腹腔肥大细胞,过敏原体外激发,电镜观察过敏原刺激前、后肥大细胞形态学变化,荧光法检测肥大细胞的组胺定向释放率。Western blot分析过敏原浸液中主要的过敏性组分,并用阴离子交换层析将其分离纯化。dot-ELISA检测过敏原sIgE,并探索其最佳反应条件。 [结果] 模型组小鼠血清sIgE和肥大细胞组胺释放率均比对照组明显升高,提示过敏模型复制成功。过敏原激发后第14d slgE效价最高,虾、花生和鸡蛋清蛋白组分别达到1/6400,1/6400和1/3200;鸡蛋清蛋白组肥大细胞的组胺释放率达60.75%,河虾组腹腔或皮下免疫分别达到71.53%和88.48%。电镜观察显示,脱颗粒肥大细胞胞浆出现很多空泡,致密性颗粒减少。Western blot鉴定...
【英文摘要】	Objective: To establish a novel method based on detecting of histamine release ratiofrom sensitized mast cells to assess and identify the food allergens, and to develop a method of dot-ELISA which can be used to detect specific IgE for multiple food allergens simultaneously.Methods: The BALB/c mice were immunized with extract of shrimp proteins, HEW(hen egg white proteins) and peanut proteins with the adjuvant of aluminum hydroxide. The spefic IgE of food allergens was measured by indirect ELISA. The perito...
【更新日期】	2005-12-16

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