【英文题名】
Study on Extracting Technology and Antioxidant Activity in Vitro of Polyphenolic Compounds from the Fruit of Chinese Jujube (Ziziphus Jujuba Mill.)
【作者】
郝会芳 ;
【导师】
董金皋 ;
【学位授予单位】
河北农业大学 ;
【学科专业名称】
植物学
【学位年度】
2005
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
河北农业大学
【网络出版投稿时间】
2005-08-10
【关键词】
枣 ;
多酚物质 ;
提取 ;
抗氧化活性 ;
采摘期 ;
【英文关键词】
Chinese jujube(Ziziphus jujuba Mill.) ;
polyphenolic compounds ;
extraction ;
antioxidant activity ;
fruit grow period ;
【中文摘要】
本试验以金丝小枣为材料,研究了枣果不同组织中多酚类物质的提取方法。在此基础上,系统分析了金丝小枣、赞皇大枣、阜平大枣枣果生长发育过程中不同组织多酚类物质含量的变化规律,比较了不同品种枣的枣皮、枣肉和枣核中多酚物质的含量差异。同时对不同采摘期金丝小枣枣皮、枣肉、枣核中的多酚类物质粗提物进行了体外抗氧化能力的测定。主要结果如下:
1、枣皮及枣肉多酚物质最佳提取工艺是:40%乙醇,料液比1:30,每次浸提60min,60℃下浸提两次。枣核多酚物质最佳提取工艺为:料液比1:30,pH3.0的80%乙醇,50℃下每次浸提12h,浸提两次。
2、枣果生长发育过程中,金丝小枣枣皮多酚含量在采摘初期含量最高,以后平缓下降,白熟期又出现一高峰,果实成熟时降至最低。赞皇大枣枣皮随着枣果的发育多酚含量逐渐增高,白熟前期含量最高,以后逐渐下降,果实成熟时含量最低。阜平大枣枣皮多酚含量在整个生长期变化不大。
在枣核和枣肉中,尽管金丝小枣、赞皇大枣、阜平大枣的多酚含量存在差异,但均为采摘初期多酚含量最高,随果实成熟多酚含量逐渐降低。
...
【英文摘要】
The extracting technology of polyphenolic compounds from the different parts of Jinsixiaozao has been studied. Based on this, we did some research on the content change of polyphenols compounds in different parts of 3 cultivars of Chinese jujube(Ziziphus jujuba Mill.),Jinsixiaozao,Zanhuangdazao and Fupingdazao during the fruit development, and compared the content of polyphenolic compounds in skin, flesh and core from the three cultivars. Then the antioxidant activity in vitro of the crude polyphenolic extr...
【更新日期】
2005-10-14
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