【英文题名】
Relationships of Muscle Fibre Growth to Meat Quality Traits in Different Broilers
【作者】
刘冰 ;
【导师】
杨宁 ;
【学位授予单位】
中国农业大学 ;
【学科专业名称】
动物遗传育种与繁殖
【学位年度】
2005
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
中国农业大学
【网络出版投稿时间】
2005-07-22
【关键词】
隐性白鸡 ;
北京油鸡 ;
肌纤维发育 ;
肉质 ;
【英文关键词】
Recessive White Plymouth Rock ;
Beijing-fatty ;
muscle fiber development ;
meat quality ;
【中文摘要】
选用隐性白鸡、北京油鸡以及杂交鸡(北京油鸡为父本、隐性白鸡为母本)为试验材料,相同条件下饲养14周。研究不同品种鸡在生长性能和屠宰性状上的差异,并重点分析不同品种鸡的肌纤维发育规律及肌纤维与肉质的关系。
隐性白鸡的生长速度大于杂交鸡大于北京油鸡,8周龄时隐性白鸡的平均体重达1308.86 g,杂交鸡的体重为1030.5 g,而北京油鸡仅630.75 g。公鸡的生长速度较快,6周龄后公鸡的体重显著大于母鸡(P<0.01)。屠宰测定表明:10周的隐性白鸡的屠宰率(90%)、全净膛率(64%)大于14周龄,说明隐性白鸡适合10周龄屠宰,而北京油鸡则适合14周龄屠宰(86%,59%)。
石蜡切片和鲜样测定的结果相关性高(r=0.92,P<0.0001)。随着鸡的生长肌纤维直径越来越粗。腿肌肌纤维的直径大约比胸肌肌纤维直径高20%。切片测定结果表明,隐性白鸡和北京油鸡差异极显著(P<0.01),而杂交鸡处于隐性白鸡和北京油鸡之间。在初生时隐性白鸡、杂交鸡、北京油鸡的腿肌、胸肌肌纤维直径差异不显著(P>0.05),14周龄时腿肌肌纤维直径分别为56.93μm、49....
【英文摘要】
Recessive White Plymouth Rock(RWPR), Beijing-fatty and Beijing-fatty ((?) )× Recessive White Plymouth Rock ((?)) (C) were fed to 14 weeks to investigate the development character of growth, slaughter performance, and muscle fiber. The association between muscle fiber and meat quality was also anlyzed.Recessive White Plymouth Rock (RWPR) grew faster than Cross and Beijing-fatty (BF). At 8 wks of age, body weight (BW) of RWPR amount to 1308.86 g and body weight of Cross is 1030.5g ,while BF only 630.75 g. BW ...
【更新日期】
2005-09-23
【相同导师文献】
导师：杨宁 导师单位：中国农业大学 学位授予单位：中国农业大学不同优质鸡品种与隐性白羽肉鸡杂交组合的屠体及肉品质性状分析 [D]. 中国农业大学,2005北京鸭和樱桃谷鸭生长性能、肌肉理化特性比较及填饲对其影响 [D]. 中国农业大学,2005不同品种鸡的肌纤维发育规律及其与肉质的关系 [D]. 中国农业大学,2005微卫星标记在蛋鸡品系鉴定中的应用研究 [D]. 中国农业大学,2003矮小型蛋鸡蛋品质性状遗传分析及相关分子标记的研究 [D]. 中国农业大学,2004鸡孵化期肌肉生成调控机理的研究 [D]. 中国农业大学,2014基于睾丸测序的鸡精子活力性状mRNA-miRNA-lncRNA转录调控研究 [D]. 中国农业大学,2018蛋鸡采食量和饲料转化效率性状的遗传基础研究 [D]. 中国农业大学,2017miRNA和MDV原癌基因Meq在鸡马立克氏病肿瘤转化过程中作用机制研究 [D]. 中国农业大学,2018多组学研究揭示山羊高海拔适应性及产绒性状分子机制 [D]. 中国农业大学,2017
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