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玉米黄色素的分离提取及四种类胡萝卜素测定方法研究  
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【英文题名】 The Extraction of Maize Yellow Pigment and Study on Analysis Method of Four Kinds of Carotenoids
【作者】 朱蕾;
【导师】 陈敏;
【学位授予单位】 中国农业大学;
【学科专业名称】 营养与食品卫生学
【学位年度】 2005
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 中国农业大学
【网络出版投稿时间】 2005-07-22
【基金】 国家科技攻关计划
【关键词】 类胡萝卜素; 高效液相色谱; 薄层层析法; 玉米黄色素; 保健食品;
【英文关键词】 Carotenoid; TLC; HPLC; Maize Yellow Pigment; Health Food;
【中文摘要】 类胡萝卜素作为天然色素和保健食品成分受到了关注,为了提高农产品附加值,为检测标准的制定提供理论依据,本文研究了以下内容。 优化了玉米蛋白粉中玉米黄色素的提取条件,分别对直接提取法和蛋白酶水解提取法进行了研究,确定了最佳提取条件。直接提取法确定的最佳提取溶剂为丙酮:石油醚=1:1(v/v),对蛋白酶水解法进行单因素及正交试验,得到最佳的水解条件为:使用中性蛋白酶在40℃、pH值为7、酶浓度1.4%、底物浓度5%的条件下水解6小时,蛋白酶水解法的玉米黄色素得率比直接提取法提高了126.8%。同时,对玉米黄色素的组分进行定性分析,确定了其中含有叶黄素、玉米黄素、番茄红素和β-胡萝卜素四个组分。 本研究建立了类胡萝卜素的分析方法,包括薄层层析法和高效液相色谱法。使用硅胶预制板(25mm×100mm)展开,展开剂条件为:分析烃基类胡萝卜素采用丙酮:石油醚=1:100(v/v);分析羟基类胡萝卜素采用丙酮:石油醚=3.5:6.5(v/v),对于混合物或是未知物可分别采用两个条件分析。高效液相色谱条件为:Diamonsil TM C18色谱柱(51m,250mm×4....
【英文摘要】 It has become fucosCarotenoid is used as the natural pigment and health food composition. For increasing agricultural product additional value and providing theories base for establishing standard, this paper have been studied as follow.The extraction process of Maize Yellow Pigment form Corn Gluten Meal has been studied and the appropriate extract condition of direct extraction and the extraction after enzyme-hydrolysis was confirmed. It has been found that the appropriate solvent of direct extraction was ...
【更新日期】 2005-09-23

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