| 
  中国优秀硕士学位论文全文数据库
  关闭
红曲中功能成分的分离与功能评价  
   在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 The Isolation of Active Components from Red Kojic Rice and Their Function Evaluation
【作者】 陈春艳;
【导师】 张声华;
【学位授予单位】 华中农业大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2004
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 华中农业大学
【网络出版投稿时间】 2004-12-10
【关键词】 红曲米; Monacolin; k; 红曲色素; 液态发酵; 分离; 抗疲劳; 调节血脂;
【英文关键词】 Red kojic rice; Monacolin k; Monascus pigments; Extraction; Submerged fermentation; Anti-fatigue; Regulating blood-lipid;
【中文摘要】 本研究是以红曲米为原料，进行了红曲霉菌种的分离、诱变筛选、液态发酵以及提取与分离其中的红曲色素与Monacolin k等一系列的研究，并初步探讨了红曲色素抗疲劳、降血脂方面的生物活性。研究结果如下： 1．红曲色素高产菌株的诱变筛选及液态发酵初探 从不同的红曲样品中分离纯化获得红曲霉菌株5株，以这5个菌株为菌种液态发酵制备红曲，选出发酵后菌丝体色价与发酵原液色价都相对较高的编号为M3的菌株为出发菌株，进行了~(60)Co-γ射线的诱变，获得了编号为M3-2相对高产的色素菌株，其发酵后菌丝体总色价和发酵液总色价分别提高了27.08％和25.90％。并对其液态发酵制备的红曲色素进行了质量分析。 2．红曲米中红曲色素及Monacolin k的提取与分离 在本章实验中，主要研究了红曲米中红曲红、黄色素和Monacolink的分离方法。提出通过乙醇萃取、新的组合色谱柱(硅胶色谱柱和中性氧化铝色谱柱)分离程序分离上述三种物质的方法。红曲红色素、黄色素的色调分析显示分离效果良好。并用HPLC法测定了分离前后红曲样品...
【英文摘要】 This paper studied red kojic rice including the isolation of Monascus spp., screening by mutagen, submerged fermentation and separating Monascus pigment and Monacolin k from red kojic rice, the effects of anti-fatigue and regulating blood-lipid were also evaluated. I Screening a High-productive Monascus Pigment Strain and Preliminary Study on Its Submerged Fermentation Five strains of Monascus spp (M1-M5) were isolated and screened from Hongqu products. Then 5 Hongq...

【相同导师文献】

导师：张声华    导师单位：华中农业大学    学位授予单位：华中农业大学
[1] 吕静.荷叶黄酮的提取、纯化、结构鉴定及其生物活性研究[D]. 华中农业大学,2008
[2] 王志芳.皱皮木瓜中齐墩果酸和熊果酸测定、提取及抗肿瘤活性研究[D]. 华中农业大学,2006
[3] 刘清莹.红心盐鸭蛋的贮藏及品质研究[D]. 华中农业大学,2007
[4] 韩月峰.大蒜有机硫化物有效提取方法的研究及结构鉴定[D]. 华中农业大学,2007
[5] 石嘉怿.天然红心鸭蛋的营养价值及对血脂水平影响的研究[D]. 华中农业大学,2004
[6] 陈春艳.红曲中功能成分的分离与功能评价[D]. 华中农业大学,2004
[7] 刘爱红.魔芋超强吸水剂的制备及其结构分析[D]. 华中农业大学,2004
[8] 段家玉.冷榨花生饼制备花生蛋白和多肽的研究[D]. 华中农业大学,2006
[9] 高丽.大豆蛋白的凝胶特性及其应用[D]. 华中农业大学,2007
[10] 廖晓慧.抗肿瘤新活性成分SYS330的小肠吸收机制的研究[D]. 华中农业大学,2007
xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国重要报纸全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　 轻工业、手工业
　　 食品工业
　　　 一般性问题
　　　　 基础科学
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号