【英文题名】
Primary Study on Protective Role of Function Food on Alcohol Liver Disease
【作者】
刘佳 ;
【导师】
霍丹群 ;
【学位授予单位】
重庆大学 ;
【学科专业名称】
生物医学工程
【学位年度】
2004
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
重庆大学
【网络出版投稿时间】
2004-10-15
【关键词】
功能性食品 ;
酒精性肝病 ;
动物模型 ;
【英文关键词】
Function Food ;
Alcohol liver disease ;
Animal alcohol liver disease model ;
【中文摘要】
适量饮酒对人体有广泛的药理作用,但过量饮酒会造成机体损伤,尤其对胃肠、肝脏的损伤更为明显,如胃炎、胃溃疡以及酒精肝病。大量的酒精可破坏肝细胞,产生不同的病变-酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝纤维化及肝硬化。酒精性肝病是一种累积性慢性病,至今该病尚无特效疗法。本课题以“食疗”理论为指导,根据功能性食品以调节机体、预防疾病的特点,保护肝脏角度出发,以“药食同源”理论结合现代医学理论为基础,得到酒精性肝损伤的护肝功能性食品成分,经过有效成分的提取,以Wistar大鼠为实验对象,观察成分对酒精性肝损伤动物模型的保护作用,进行功能性食品成分的功效性研究,以探讨其预防酒精性肝病中的作用机理。
课题研究结果表明:通过以中医药食同源理论和脾胃论为指导思想,结合现代医学理论,得到功能性食品配方,葛根花:茯苓:SLG:枳椇子其比为6:2:6:3,协调因子为10%(上述成分均属于食品范畴)。然后根据实验要求采用微波法设计正交实验提取配方有效的功能成分。以配方中总黄酮的得率、总糖得率和浸膏得率为考察指标,结合标准化处理法,根据三个指标在提取工艺中的主次,加权得到综合指标Y为目标函数,优选最佳工艺参数为pH值11...
【英文摘要】
Although wine possesses broadly pharmacological functions on human body, over consumption may cause headache, nausea or vomit, even psychiatric disorder. It is the main reason that causes liver damage to drink for a long period, excessive alcohol can destroy liver cell, the different pathological changes that develop process that produce - alcohol fatty liver, alcohol hepatitis , alcoholic hepatic fibrosis and alcoholic Hepatic cirrhosis. Alcohol liver disease is a kind of accumulation chronic disease. Up t...
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