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产Monacolin K红曲霉的筛选及其发酵条件的研究  
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【英文题名】 Studies on Screening and Fermenting Condition of Monascus Producing Monacolin K
【作者】 付海平;
【导师】 何煜波; 林亲录;
【学位授予单位】 湖南农业大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2004
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 湖南农业大学
【网络出版投稿时间】 2004-07-27
【关键词】 红曲霉; Monacolin; K; 分离; 筛选; 发酵条件;
【英文关键词】 Monascus Monacolin K; Isolation; Screening; fermentation Condition;
【中文摘要】 从1979年日本学者远腾章发现红色红曲霉(M. ruber)产生强降胆固醇物质Monacolin K之后,国内外学者掀起了降脂红曲霉的研究热潮,对红曲霉功能因子的分子结构和安全性等方面进行了广泛而深入的研究,它的药用价值开始逐渐得到人们的重视。1987年美国默沙东(MERCK)开发出新一代降胆固醇的药物美降之,随后美国和日本又开发出一系列的他汀类药物。但是我国对降脂红曲霉的研究相对落后,1996年我国才首次生产洛伐他汀原料药及其片剂。目前我国降胆固醇功能红曲霉的生产还是普遍存在产量偏低、生产成本偏高等问题。究其原因,一方面是培养工艺的不足,另一方面是缺乏优良的红曲霉菌株。因此进行红曲霉菌株的筛选研究具有非常重要的现实意义。本实验对高产Monacolin K的菌株进行了筛选,并对Monacolin K的检测条件,红曲霉M32菌株的发酵条件进行了研究。 试验结果如下: 1.建立了高效液相色谱法对Monacolin K进行定量分析。选用色谱柱:Kromasil C_(18)5um,250*46;柱温为35℃;检测波长238nm;流动相:V(甲醇):V(水)=8...
【英文摘要】 In 1979, A. endo in Japan found that M.rubber could produce Monacolin K , which is cholesterol synthesizing inhibitor. Researchers both in china and abroad have been making study of it since then. The molecular structure and the safety of physiological active materials were studied in details. Its value of medicine has been given especial attention to among researchers in the world. After MERCK developed Mevacor that can decrease the content of the cholesterol, a series of statins were developed. However, t...

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