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米根霉深层发酵甘薯淀粉制备L-乳酸工艺研究  
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【英文题名】 Submerged Fermentation Production of L-Lactic Acid from Sweet Potato Starch with Rhizopus Oryzae
【作者】 李兴江;
【导师】 潘丽军;
【学位授予单位】 合肥工业大学;
【学科专业名称】 农产品加工及贮藏工程
【学位年度】 2004
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 合肥工业大学
【网络出版投稿时间】 2004-07-13
【关键词】 米根霉; L-乳酸; 发酵工艺; 甘薯淀粉; 固定化细胞;
【英文关键词】 Rhizopus oryzae; L-lactic acid; Fermentation technology; Sweet potato starch; Immobilized cell.;
【中文摘要】 本文以资源丰富的甘薯淀粉为碳源,采用米根霉液体深层发酵,研究获得高品质L-乳酸最适制备工艺条件,为L-乳酸规模化生产提供依据,为聚L-乳酸的生成提供可靠来源。 通过摇瓶试验确定了米根霉AS3.819的最佳培养条件,在此基础上进行了10L罐发酵培养,并探索了两种固定化发酵的方法。试验研究的主要结论如下: 1.摇瓶发酵最佳培养基(%):甘薯淀粉15,(NH_4)_2SO_4 0.4,KH_2PO_4 0.03,ZnSO_4·7H_2O 0.044,MgSO_4·7H_2O 0.025。最佳培养条件为32℃,摇床转速220 r/min,装液量100mL/500mL三角瓶,发酵16h后一次性添加CaCO_370g/L(单独灭菌)。在最适发酵条件下,该菌株的摇瓶发酵L-乳酸累积量可达120g/L,对原淀粉转化率为80%,最高生物量达6.5g/L。 2.从罐体溶氧入手,采用调节通气流量,搅拌转速等参数,通过对该菌株产L-乳酸的10L罐发酵试验研究,探索出了10L罐优化培养条件为:6L发酵液/罐,搅拌转速在发酵...
【英文摘要】 Submerged fermentation technology for the production of high optical purity L-lactic acid by Rhizopus oryzae was studied in this paper. The results were as follows: A mutagenized strain Rhizopus oryzae ASS.819 was used to produce L-lactic acid from sweet potato starch, and the fermentation technology in shake flask was investigated at first. The results showed that the optimal compositions of medium(%) were 15 sweet potato starch hydrolyte, 0.40 (NH4)2SO4, 0.03 KH2PO4, 0.044 ZnS...

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