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氢化物发生—原子荧光法测定食品中的微量硒  
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【英文题名】 Determination of Trace Selenium in Foods by Hydride Generation Atomic Fluorescence Spectrometry
【作者】 王喆;
【导师】 李方实;
【学位授予单位】 南京工业大学;
【学科专业名称】 应用化学
【学位年度】 2003
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 南京工业大学
【网络出版投稿时间】 2003-12-12
【关键词】 ; 氢化物发生; 原子荧光法; 食品; 表面活性剂;
【英文关键词】 selenium; hydride generation; atomic fluorescence spectrometry; foods; surfactant;
【中文摘要】 硒是人体的必须微量元素之一,对人体健康具有重大的意义。近年来,很多实验调查结果都表明,机体硒摄入水平与多种疾病的发生有关。在微量元素硒的性质不断被认识的今天,含硒材科尤其是含硒生物材料中硒的测定,在有关硒的研究中占有十分重要的地位。各种硒化合物的生理、生化作用、在环境中的迁移规律不仅取决于硒的总体水平,而且与硒存在的具体化学形态和各种化学形态的浓度密切相关。尽管在硒的分析以及形态分析方面已经做了大量的工作,但由于硒的生物化学作用以及对于人体健康的意义,发展实用的分析方法对环境中的硒进行监测,利用各种联用技术进一步探明不同形态存在的硒的生化行为,仍然意义重大。 原子荧光法是上个世纪六十年代发展起来的分析技术,具有谱线简单、灵敏度高、检测限低和多元素分析的优点。氢化物发生的进样方法具有实现分析元素与基体的分离消除基体干扰、实现待测元素的预富集、进样效率高、易于实现自动化、进行价态分析等优点。本文运用氢化物发生-原子荧光法测定了食品中硒,创新之处在于研究了表面活性剂对硒的测定的影响,并在此基础上测定了康必硒中的Se(Ⅵ)、Se(Ⅳ),和有机硒。 第...
【英文摘要】 Selenium is a necessary trace element for the health of people. In recent years, many investigations show that many diseases are related to intaking level of selenium. At today when selenium is known more clearly, the determination of selenium in selenium-containing materials and selenium-containing biological matairals become more important for the study of selenium. The roles of selenium in biological systems and geochemical cycle not only depend on the total content of selenium but also d...

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导师:李方实    导师单位:南京工业大学理学院    学位授予单位:南京工业大学
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