中国优秀硕士学位论文全文数据库
  关闭
苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究  
   在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Study on Extracting and Purifying of Pectin from Apple Pomace
【作者】 徐金瑞;
【导师】 刘兴华;
【学位授予单位】 西北农林科技大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2003
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 西北农林科技大学
【网络出版投稿时间】 2003-09-26
【关键词】 苹果渣; 果胶; 提取; 纯化; 盐析;
【英文关键词】 Apple pomace; Pectin; Extract; Purify; Salting out;
【中文摘要】 果胶生产目前在我国尚处于起步阶段,主要原因是传统的用酒精沉淀的生产方法成本过高,而低成本的盐析方法在技术上还不成熟。本研究立足于这一现状,以榨汁干燥后的苹果渣为研究材料,采用酸解盐析法对苹果渣中果胶的提取工艺及纯化技术进行研究,主要包括萃取剂的选择、提取果胶最佳工艺参数的确定、脱色方法的比较、糖和蛋白质脱除方法的初步尝试、盐析法沉淀果胶工艺参数确定、脱盐条件等。研究结果表明: ①用本试验所用的果渣提取果胶,应选用H_3PO_4和H_2SO_3混合酸(1:2)作为萃取剂调节溶液的pH值,所得粗果胶无论是产率还是色泽都优于其它酸萃取的效果。 ②以630nm吸光度作为果胶溶液色度的指标;采用咔唑硫酸比色法,在530nm时测定果胶液的吸光度计算溶液中果胶得率。 ③酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95℃、pH 2.0、时间2.0h、料液比1:12;在此条件下测得粗果胶的提取率为14.62%。 ④用树脂脱色比用活性炭脱色效果好,所得产品无论得率还是质量都优于活性炭脱色,尤其是...
【英文摘要】 At present, the production of pectin in China is still lagging. Because the traditional production in which ethanol is the precipitant costs higher, but the technology of salting out which costs lower is not prefect. Based upon the present condition, we studied the extracting and purifying technology about pectin from apple pomace. It involved the following aspects: choosing the optimal acidolysis reagent, determining the optimal parameters of extracting technology of pectin, comparing the effect of pectin ...

【相同导师文献】

导师:刘兴华    导师单位:西北农林科技大学    学位授予单位:西北农林科技大学
[1] 祁艳.西安市农产品质量安全监管体系问题研究与探讨[D]. 西北农林科技大学,2012
[2] 李劼.阳丰甜柿最佳采收期及保鲜技术研究[D]. 西北农林科技大学,2011
[3] 刘万臣.丁香精油抗菌性、抗氧化活性及其对果蔬贮藏效果的研究[D]. 西北农林科技大学,2008
[4] 李莉.壳聚糖处理对板栗生理及贮藏效果影响[D]. 西北农林科技大学,2008
[5] 李桂峰.可食性膜对鲜切葡萄生理生化及保鲜效果影响的研究[D]. 西北农林科技大学,2005
[6] 付娟妮.石榴腐烂病害综合防治技术研究及病原菌的分离鉴定[D]. 西北农林科技大学,2005
[7] 孙海燕.1-MCP、MAP和热处理对青椒贮藏生理及品质的影响[D]. 西北农林科技大学,2006
[8] 郭松年.丁香提取液对水果防腐保鲜效果研究[D]. 西北农林科技大学,2006
[9] 井泽良.真菌寡聚糖的制备分析及对葡萄采后诱导抗病的研究[D]. 西北农林科技大学,2006
[10] 吴仲.重组巴斯德毕赤酵母发酵生产几丁质酶的研究[D]. 西北农林科技大学,2007

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国重要报纸全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者,可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献,使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献,从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

环境科学、安全科学
  废物处理与综合利用
   轻工业废物处理与综合利用
    食品工业
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有:中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有:清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有:各数据库编辑出版单位(见各库版权信息)
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证(京)字008号