1-MCP与贮藏方式对富士苹果贮藏品质及生理生化变化影响的研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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1-MCP与贮藏方式对富士苹果贮藏品质及生理生化变化影响的研究

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【英文题名】	Studies on Changes in Quality and Physiology-biochemistry of 'Fuji' Apple as Influenced by 1-MCP and Storage Regimes
【作者】	韩冬芳;
【导师】	马书尚; 张继澍;
【学位授予单位】	西北农林科技大学;
【学科专业名称】	植物学
【学位年度】	2003
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	西北农林科技大学
【网络出版投稿时间】	2003-09-26
【关键词】	1-MCP; 苹果:贮藏:乙烯; 果实品质:蛋白质;
【英文关键词】	1-MCP; Apple; Storage; Ethylene (C_2H_4); Fruit quality; protein;
【中文摘要】	本论文以富士苹果为试材，研究了采后0.3μl.L~(-1)浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)处理在室温贮藏(18℃～3℃)、冷库贮藏(0℃)和气调贮藏(0℃，CO_20.5-1％，O_22％)3种贮藏方式下，对果实乙烯释放量、内源乙烯浓度、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及蛋白质变化的影响。通过实验研究主要取得以下结果： 1． 3种贮藏方式下，1-MCP均能有效抑制贮藏过程中果实乙烯的产生及果实内部乙烯浓度的增加，抑制货架期间(14d)果实乙烯的释放。 2． 3种贮藏方式下，1-MCP均能有效延缓贮藏过程中果实硬度及可滴定酸含量的下降，但对果实的可溶性固形物含量无影响。1-MCP同样抑制货架期间(14d)果实硬度及可滴定酸含量的下降。 3．贮藏90d后，室温贮藏条件下1-MCP处理果实的硬度和可滴定酸含量均比冷库贮藏的对照果实高；贮藏150d后，冷库贮藏条件下1-MCP处理果实的硬度和可滴定酸含量均比气调贮藏的对照果实高，因此1-MCP处理可减少短期贮藏果实对冷库贮藏条件的依赖，也可减...
【英文摘要】	'Fuji' apples treated with O.Sul.U1 of 1-methylcyclopropene (1-MCP) for 24h after harvest were stored in room storage, cold storage and controlled atmosphere (CA) storage, respectively, and the effects of 1-MCP on C2H4 production, internal CaR* concentration, flesh firmness, titratable acid, total soluble solids , as well as the changes in proteins were studied during storage and the subsequent shelf times. The experiments mainly reached following results. 1. Under three storage re...

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