弱筋小麦宁麦9号籽粒品质的形成特性及调控研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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弱筋小麦宁麦9号籽粒品质的形成特性及调控研究

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【英文题名】	Grain Quality Formation Characteristics and Regulation Measures of Weak Gluten Wheat Variety Ningmai 9
【作者】	张影;
【导师】	郭文善; 封超年; 彭永欣;
【学位授予单位】	扬州大学;
【学科专业名称】	作物栽培学与耕作学
【学位年度】	2003
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	扬州大学
【网络出版投稿时间】	2003-12-09
【基金】	农业部跨越计划项目;江苏省农业三项工程项目;江苏省自然科学基金
【关键词】	弱筋小麦; 品质; 蛋白质; 淀粉; 碳氮代谢;
【英文关键词】	weak gluten wheat; Grain quality; Protein; Starch; Carbon-nitrogen metabolism;
【中文摘要】	试验于2000-2002年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场进行，主要研究密度、施氮量及氮肥运筹比例对弱筋小麦宁麦9号籽粒营养品质(蛋白质、淀粉及其组分)和加工品质形成特性的调控效应，分析植株体内碳氮代谢特点及其与籽粒品质的关系，初步提出弱筋小麦品质保优栽培的密度与氮肥运筹技术体系。主要结果如下： 1 籽粒蛋白质含量的变化动态呈“高-低-高”变化趋势，籽粒形成初期蛋白质含量较高，高氮处理在花后21天下降到最低点，低氮处理在花后28天下降到最低点，尔后又逐渐回升，直至成熟。 2 籽粒蛋白质组分含量的变化特点是：清、球蛋白含量籽粒形成初期较高，随籽粒发育成熟逐渐下降，但球蛋白含量降低幅度较小；醇溶蛋白、谷蛋白含量在籽粒形成初期含量较低，花后14天之后随籽粒发育成熟明显增加，谷蛋白形成较早，但上升速度比醇溶蛋白慢，尤其灌浆中、后期，醇溶蛋白含量增加更快，至籽粒成熟期，醇溶蛋白、谷蛋白含量显著高于清、球蛋白含量。籽粒蛋白质各组分占蛋白质总量比例的变化趋势与占籽粒干重比例的变化趋势基本一致。在籽粒灌浆过程中，清、球蛋白含量...
【英文摘要】	The effects of plant density, the application amount and basal: top dressing ratio of nitrogen fertilizer on the characteristics of grain nutritional and processing quality formation and the relationship between carbon-nitrogen metabolism and grain quality of weak gluten wheat variety Ningmai 9 (Tr. aestivum L.) were studied on the experiment field of Crop Cultivation and Physiology Key Laboratory of Jiangsu Province, Yangzhou University in 2000-2002. The approach of quality control by cultivati...

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