甘肃春小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基与品质性状关系的研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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甘肃春小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基与品质性状关系的研究

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【英文题名】	Studies on the Relationship between High-molecular-weight Glutenin Subunits and Quality Characters of Gansu-grown Spring Wheats
【作者】	马小乐;
【导师】	尚勋武;
【学位授予单位】	甘肃农业大学;
【学科专业名称】	作物遗传育种
【学位年度】	2002
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	甘肃农业大学
【网络出版投稿时间】	2002-07-16
【关键词】	春小麦; HMW-GS; 品质评分; 品质性状;
【英文关键词】	Spring wheat; High-molecular-weight glutenin subunit; Quality scores; Quality character;
【中文摘要】	本研究选用了甘肃省河西地区的52个春小麦品种(32个地方品种、15个育成品种和5个引进品种)，在已经分析其高分子量麦谷蛋白亚基(high-molecular-weight glutenin subunit，HMW-GS)组成的基础上，测定了这些品种的蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、SDS沉淀值等理化特性以及面团弹性(P)、延伸性(L)、变形功(W)、形成时间(TPr)、稳定时间(T01)和衰减程度(D250)等面团流变学特性。对这些品种的HMW-GS和品质性状的变异情况、HMW-GS与品质性状之间的关系、具有不同HMW-GS的品种间品质的差异和同一HMW-GS品种间的品质差异进行研究。结果表明： (1)在所有品质性状中，SDS沉淀值和蛋白质含量与其它品质性状呈极显著正相关。所以，在育种中可将沉淀值或蛋白质含量做为早代选择的重要指标，具有简便、快速的特点。 (2)Glu-1位点的亚基评分结果与面筋指数、沉淀值、P、TPr、Tol呈极显著正相关。因此，Glu-1位点的亚基测定和评分结果可以预测品种的品质状况。 ...
【英文摘要】	The composition of high-molecular-weight glutenin subunits (HMW-GS) of fifty-two spring wheat varieties which were mainly popularized in Hexi area in Gansu Province, including thirty-two local varities, fifteen bred varieties and five intro- duced varieties, had been ananlyzed. And the quality characters of these varieties were investigated such as: flour protein content, wet-gluten content, dry-gluten content, gluten index, SDS-sedimentation value and alevograph-consistency parameters (flexibility, extensi...

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