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小麦籽粒品质性状的变异及评价指标研究  
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【英文题名】 STUDY ON THE VARIANCE AND THE INDICATORS OF GRAIN QUALITY
【作者】 荆奇;
【导师】 曹卫星;
【学位授予单位】 南京农业大学;
【学科专业名称】 作物栽培学与耕作学
【学位年度】 2001
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 南京农业大学
【网络出版投稿时间】 2001-12-19
【关键词】 小麦; 品质; 基因型; 环境; 蛋白质组分; 淀粉组分; 同化物转运;
【英文关键词】 Wheat; Quality; Genotype; Environment; Protein components; Starch components; assimilation transfer;
【中文摘要】 通过两年三点试验,研究了长江中下游及黄淮麦区40个主栽小麦品种 /品系的籽粒物理和化学性状及面粉烘烤品质在不同小麦生态区的表现,明 确了小麦籽粒品质性状的基因型差异、环境及环境与基因型互作及品质评 价指标,解析了小麦籽粒干物质与氮素的累积转运过程,以及基因型和环 境的效应。主要结果表明: 1 基因型方差在所有品质性状上达到显著或极显著水平,同一环境条件 下,不同的小麦基因型所表现的品质性状具有极显著差异。淀粉含量、直 链淀粉含量及面筋指数对环境反应不敏感,蛋白质含量、面筋含量、沉降 值和容重等品质性状在不同环境条件下表现出极显著的差异。在基因型与 环境的双重作用下,小麦籽粒品质均表现出较大的差异。不同的小麦基因 型,其品质与产量性状对环境的反应不同。 2 小麦籽粒各品质性状之间具有极强的相关性。蛋白质含量、面筋含量、 ...
【英文摘要】 The experiments studied grain physics-chemical characters and flour baking quality at three sites in iiangsu province in 1998?000. Forty wheat varieties grown in East-china were used to investigate the effects of genotype, environment and their interaction ,access evaluation indicators of grain quality , analyzed the dynamic of dry matter and nitrogen in grain related to genotype and environments. The results...

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导师:曹卫星    导师单位:南京农业大学    学位授予单位:南京农业大学
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