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紫苏抗菌防腐性能研究

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【作者】	程道梅;
【导师】	王中凤; 曾凡坤;
【学位授予单位】	西南农业大学;
【学科专业名称】	农产品贮藏加工
【学位年度】	2001
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	西南农业大学
【网络出版投稿时间】	2001-10-25
【关键词】	紫苏; 提取; 抗菌防腐性能; 薄层层析;
【英文关键词】	Peril/a frutescens (l.)britt; extraction; antimicrobial function; Thin Layer Chromatography;
【中文摘要】	唇形科植物紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt）自古以来就是一种食药两用植物，具有重要的生理功能和较高的保健价值。苏籽油中含有大量的人体必需脂肪酸，具有重要的生理保健功能，如：降血脂、降血压、抗过敏、抗衰老、抗癌等。紫苏叶中含有多种黄酮类化合物，具有调节血脂、抗氧化和抗菌作用。紫苏精油中含有左旋紫苏醛、左旋柠檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯及沉香醇等抗菌活性成分。本试验以紫苏的茎、叶和籽为原料，系统地研究了紫苏的抗菌防腐性能。以蒸馏水、乙醇和石油醚作溶剂，研究了干燥方法、溶剂对提取率及提取液抗菌活性的影响，通过单因素试验和正交试验考察了温度、液料比及时间对提取率的影响，确定了合适的浸提条件，并对紫苏不同器官、不同生长期的抗菌活性进行了比较。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及部分霉菌和酵母...
【英文摘要】	Pen/Ia frutescens (1.) Britt is a kind of Labiate plant which has been used as food and medicine from ancient times. It has important physiological and health protective value that makes it significant in food industry and medicine field. Perilla oil contains a large quantity of fatty acid that makes it has many physiological and sanitarian functions, such as decreasing blood lipid, decreasing blood pressure, antianaphylaxis, antisenescence and anticancer. There is Baicalein in penilla frutescen.s stems and...

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