双孢蘑菇贮藏条件对其生理生化变化影响的研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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双孢蘑菇贮藏条件对其生理生化变化影响的研究进展

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【英文篇名】	Research Progress about the Influence of Storage Conditions on the Physiological and Biochemical Changes of Agaricus Bisporus
【下载频次】	★★★★★
【作者】	田广瑞; 王安建; 魏书信; 王赵改;
【英文作者】	TIAN Guang-rui; WANG An-jian; WEI Shu-xin; WANG Zhao-gai(Institute of Agricultural Products Processing; He'nan Academy of Agricultural Sciences; Zhengzhou; He'nan 450002; China);
【作者单位】	河南省农科院农副产品加工研究所;
【文献出处】	农产品加工(学刊) , Academic Periodical of Farm Products Processing, 编辑部邮箱 2012年 01期期刊荣誉：CJFD收录刊
【中文关键词】	双孢蘑菇; 贮藏条件; 生理生化变化;
【英文关键词】	Agaricus bisporus; storage conditions; physiological and biochemical changes;
【摘要】	贮藏条件是影响双孢蘑菇贮藏效果的重要因素,介绍了气体成分、温度和湿度等因素对双孢蘑菇生理生化变化的影响。
【英文摘要】	Storage conditions can play main roles in the storage of Agaricus bisporus.This paper introduces the influence of gas composition,temperature and humidity on the physiological and biochemical changes of Agaricus bisporus.
【更新日期】	2012-03-05
【分类号】	S646.1
【正文快照】	双孢蘑菇(Agaricus bisporus)别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇,在分类上隶属担子菌纲、伞菌目、伞菌科、伞菌属。它是目前唯一全球性栽培的食用菌,同时也是世界上栽培面积最大的食用菌,其产量占食用菌总量的50%[1]。2005年我国双孢蘑菇出口总量占食用菌的40%,出口值超过2亿美元。在欧

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