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大麦籽粒中γ-氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化  
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【英文篇名】 Transformation of γ-aminobutyric Acid and Total Flavones and Alkaloids Content in Barley Grains During Germination Process
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【作者】 曾亚文; 杨涛; 普晓英; 杜娟; 杨树明; 张晓燕;
【英文作者】 ZENG Ya-wen1; YANG Tao1; PU Xiao-ying1; DU Juan1; YANG Shu-ming1; ZHANG Xiao-yan2; 3(1.Biotechnology and Genetic Resources Institute; Yunnan Academy of Agricultural Sciences / Agricultural Biotechnology Key Laboratory of Yunnan Province; Kunming; Yunan 650205; China; 2.College of Life Science and Chemistry; Dali University; Dali; Yunan 671000; 3.Kuming Tiankang Science & Technology Limited Company; Yunan 650231; China);
【作者单位】 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室; 大理学院生命科学与化学学院; 昆明田康科技有限公司;
【文献出处】 麦类作物学报 , Journal of Triticeae Crops, 编辑部邮箱 2012年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 大麦; 芽期; γ-氨基丁酸; 总黄酮; 生物碱; 功能成分;
【英文关键词】 Barley; Germination; γ-aminobutyric acid; Total flavones; Alkaloids; Functional component;
【摘要】 为了解大麦发芽过程中功能成分的变化,用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前(无菌水浸泡24h,记作发芽0d)及发芽1～9d的γ-氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异,结果表明:(1)大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1～2d,而明显低于发芽3～9d的相应含量;发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍,生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。(2)大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高,发芽后相对较低;而发芽4～8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。(3)不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显,且达到峰值的频率较高;籽粒总黄酮含量在发芽8～9d差异明显,发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。
【英文摘要】 The difference of γ-aminobutyric acid(GABA) and total flavones as well as alkaloids content(mg·100g-1) in grain and it's malt during 1～9 days germination of 28 barley cultivars were determined by spectrophotometry.The analytical results were as follows:(1) GABA and alkaloids content of barley grains before the germination are higher than that of 1～2 days but clear lower than that of 3～9 days after the germination,the most value for GABA's cumulation between barley grain and it's malt during 1～9 days germina...
【基金】 国家现代农业产业技术体系专项(CARS-05)
【更新日期】 2012-02-10
【分类号】 S512.3
【正文快照】 *曾亚文1,杨涛1,普晓英1,杜娟1,杨树明1,张晓燕2,3(1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明650205;2.大理学院生命科学与化学学院,云南大理671000;3.昆明田康科技有限公司,云南昆明650231)大麦是用途非常广泛的谷类作物,主要用于饲

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