| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
利用阳离子交换树脂对黄豆酱多肽脱盐作用的研究  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【英文篇名】 Study on the Desalination of Soybean Paste Peptide with Cation Exchange Resin
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 关晴; 阮长青;
【英文作者】 Guan Qing1; Ruan Changqing1; 2(1.College of Food Science; Heilongjiang Bayi Agricultural University; Daqing 163319; 2.Supervision; Inspection and Testing Center of Agricultural Processed Products Quality of Ministry of Agriculture);
【作者单位】 黑龙江八一农垦大学食品学院; 农业部农产品加工质量监督检验测试中心;
【文献出处】 黑龙江八一农垦大学学报 , Journal of Heilongjiang Bayi Agricultural University, 编辑部邮箱 2012年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 001×7阳离子交换树脂; 黄豆酱多肽; 脱盐;
【英文关键词】 001×7 cation exchange resin; soybean paste peptide; desalination;
【摘要】 为了进行黄豆酱中低聚肽的分离,去除黄豆酱中的盐分。以脱盐率、肽吸附率为指标,对黄豆酱脱盐的吸附树脂种类、动态吸附及解吸条件进行了研究。筛选出了强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂001×7为吸附剂,动态吸附的最佳脱盐条件为进样浓度4 mg.mL-1,pH为8的50%乙醇溶液为洗脱剂,流速30 r.min-1,在此条件下,脱盐率为91.28%,肽回收率为88.54%。研究表明,采用001×7阳离子交换树脂对黄豆酱脱盐是一种有效的方法。本试验为黄豆酱多肽的进一步分离、生物活性评价及其一级结构鉴定奠定了研究基础。
【英文摘要】 Soybean paste was desalted for separating the oligopeptides by using the method of desalination dynamic adsorption and desorption.The desalination rate and peptide adsorption rate were used to analysis the effect of desalination conditions of soybean paste.The results showed that the 001×7 strong acid styrene cation exchange resin was appropriate adsorbent,the optimum desalination condition as follows: loading sample concentration was 4 mg·mL-1,the pH=8 of 50% alcohol was eluent,the flow speed was 30 r·min-...
【基金】 黑龙江省教育厅研究生创新科研项目(项目编号:YJSCX2011-257HLJ); 农业部农产加工品质量监督检验测试中心(大庆)博士后科研工作站资助项目
【更新日期】 2012-06-01
【分类号】 TS264.24
【正文快照】 黄豆酱是我国传统的发酵豆制品之一,黄豆酱亦称大豆酱,豆酱,是以大豆和面粉为主要原料,通过微生物发酵酿制而成的一种半流动状态的调味品[1]。大豆和面粉经曲霉,酵母菌,乳酸菌等菌种产生的复合酶系分解,产生朊,胨,多肽,氨基酸,葡萄糖,果糖,乳酸,醋酸等物质使黄豆酱具有较高的营

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　 轻工业、手工业
　　 食品工业
　　　 酿造工业
　　　　 调味品的生产
　　　　　 常用调味品
　　　　　　 黄酱、甜酱
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号