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桑椹红色素不同测定方法的比较研究  
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【英文篇名】 Comparative Study on the Different Quantitative Analysis of Mulberry Red Pigment
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【作者】 唐迪; 朱毛毛; 赵婷; 张敏; 顾晓云; 仰榴青;
【英文作者】 TANG Di et al(Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry; Zhenjiang; Jiangsu 212400);
【作者单位】 江苏农林职业技术学院; 江苏大学食品与生物工程学院; 江苏大学化学化工学院;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2012年 09期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 桑椹红色素; 提取纯化; 定量分析;
【英文关键词】 Mulberry red pigment; Extraction and purification; Quantitative analysis;
【摘要】 [目的]研究和比较桑椹红色素的不同定量分析方法。[方法]以酸性乙醇溶液提取桑椹红色素,并用大孔树脂对其进行初步纯化。分别利用色价法、消光系数法、pH示差法和NaNO2-Al(NO3)3比色法测定桑椹花青素的含量。[结果]纯化后色素的色价是纯化前的14.8倍;消光系数法测得桑椹红色素中花青素含量为0.015%;pH示差法测得其含量为0.017%;比色法测得含量为0.007 6%。[结论]pH示差法测定桑椹花青素含量较为准确。
【英文摘要】 [Objective] The aim was to study the quantitative analysis of mulberry red pigment.[Method] Mulberry red pigment was extracted by using acid alcohol and macroreticular resin was purified.The pigment content was analyzed by color value method,extinction coefficient method,pH differential method and NaNO2-Al(NO3)3 method,respectively.[Result] The purified pigment was 14.8 times the color value of unpurified one.The mulberry red pigment content measured by extinction coefficient method was 0.015%.The one measu...
【更新日期】 2012-04-18
【分类号】 TS207.3
【正文快照】 桑椹红色素是从桑椹(FRUCTUS MORI)中提取的一种花青素类色素,具有抗氧化、抑制癌细胞入侵、抗炎症、抗病毒、保护肝脏、心脑血管以及神经系统等多种药理活性[1]。目前,根据待分析花色苷的特性和分析需要,可将定量方法分为3类[2]:含有很少或者不含有干扰物质的体系中花色苷总量

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