姜黄素类化合物的光稳定性研究-中国学术期刊网络出版总库

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姜黄素类化合物的光稳定性研究

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【英文篇名】	Study on the photo-stability of curcuminoid
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王雪梅; 陈利华; 施文婷;
【英文作者】	WANG Xue-mei; CHEN Li-hua; SHI Wen-ting(College of Chemistry and Chemical Engineering; Anhui University; Hefei 230039; China);
【作者单位】	安徽大学化学化工学院;
【文献出处】	安徽大学学报(自然科学版) , Journal of Anhui University(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2012年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	姜黄素类化合物; 稳定性; 光照; 降解率; 阿魏酸; 香草醛;
【英文关键词】	curcuminoid; stability; light; degradation rate; ferulic acid; vanillin;
【摘要】	研究姜黄素类化合物的光稳定性,并采用高效液相色谱法对光照前后的姜黄素类化合物溶液进行分析.结果表明:室外光照下,姜黄素的乙醇溶液极不稳定,加入柠檬酸、BHT和β-CD不能显著增强其稳定性,姜黄素固体粉末则较为稳定;室内光照、紫外光照和避光条件下姜黄素溶液均较为稳定.高效液相色谱分析显示:室外光照5 d后,姜黄素、单脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素的降解率分别为68.9%、51.5%和21.5%;姜黄素类化合物的主要分解产物为阿魏酸和香草醛.
【英文摘要】	The photo-stability of curcuminoid was studied,and its solutions were analyzed pre and post light by HPLC.The results showed that curcuminoid in ethanol solution was unstable exposured to sunlight and stable under the conditions of indoor lighting,UV irradiation and dark;Citric acid,BHT and β-CD were less helpful for the stability of curcuminoid;curcuminoid powder was relatively stable.The analysis of HPLC showed that the degradation rates of curcumin,demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin were 68.9%,51...
【基金】	安徽省绿色高分子材料重点实验室资助项目
【更新日期】	2012-06-14
【分类号】	R284.1
【正文快照】	姜黄素类化合物为姜黄属植物姜黄、郁金、莪术等干燥根茎的主要活性物质,包括姜黄素(curcumin)、单脱甲氧基姜黄素(demethoxycurcumin)、双脱甲氧基姜黄素(bisdemethoxycurcumin)等,统称姜黄色素或姜黄素[1].其安全性高,长期以来作为一种常用的天然色素被广泛应用于食品工业[2]

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