黑曲霉产柚苷酶的发酵条件优化-中国学术期刊网络出版总库

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黑曲霉产柚苷酶的发酵条件优化

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【英文篇名】	Optimization of Fermentation Conditions for Producing Naringinase by Aspergillus Niger
【下载频次】	★★★★★
【作者】	肖安风; 倪辉; 吴升山; 李利君; 蔡慧农;
【英文作者】	Xiao Anfeng1; 2 Ni Hui1; 2 Wu Shengshan1; 2 Li Lijun1; 2 Cai Huinong1; 2*(1College of Bioengineering; Jimei University; Xiamen 361021; Fujian2The Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology(Jimei University); Fujian Province; Fujian3The Research Center of Food Biotechnology; Fujian);
【作者单位】	集美大学生物工程学院; 福建省高校食品微生物与酶工程研究中心; 厦门市食品生物工程技术研究中心;
【文献出处】	中国食品学报 , Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2011年 06期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	黑曲霉; 发酵条件; 柚苷酶; 优化;
【英文关键词】	Aspergillus niger; fermentation condition; naringinase; optimization;
【摘要】	利用高效液相色谱法,检测发酵液中α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的活力,考察碳源、pH值、搅拌转速、发酵温度对柚苷酶产量的影响,对黑曲霉DB056产柚苷酶的7L罐发酵工艺进行优化。研究结果表明,以20g/L柚皮苷为唯一碳源,发酵黑曲霉DB056产柚苷酶的效果最佳。发酵过程的pH值、搅拌转速和发酵温度的最优控制值分别为6.0、700r/min和32℃,此时产酶效果最理想,发酵过程α-鼠李糖苷酶和柚苷酶最大酶活力分别达到1133.00和788.42U/mL。将优化的发酵工艺放大到200L发酵罐进行试验,α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的最大酶活力分别为1069.30U/mL和727.44U/mL。中试放大效果良好。
【英文摘要】	In this study,the activity of α-rhamnosidase and β-glycosidase in fermenting liguor were detected by HPLC,the effects of carbon source,pH value,agitation speed and fermentation temperature on yield of naringinase were investigated,the fermentation conditions of Aspergillus niger DB056 in liquid culture were optimized by 7 L fermentor and evaluated by the activities of naringinase,α-rhamnosidase and β-glycosidase.The results indicated that 20 g/L naringin was better than other two carbon sources(20 g/L gluco...
【基金】	福建省科技计划重点项目(No.2009N0044); 福建省青年人才创新基金(No.2007F3073); 科技人员服务企业行动项目(No.2009GJC40050)
【更新日期】	2011-11-09
【分类号】	TQ925
【正文快照】	蜜柚食品在中青年人群中受到广泛的欢迎,市场需求量日益增加。由于蜜柚是一种季节性产品,因此将鲜柚加工成果汁,可以扩展其用途,提高经济效益。然而,蜜柚果汁加工过程中会产生难以接受的苦味,致使商业应用受到极大的限制[1-2]。柚皮苷(4,5,7-trihydroxyflavonone7-rhamnoglu-co

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