柑橘皮黄酮纯化前后抗氧化性比较研究-中国学术期刊网络出版总库

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柑橘皮黄酮纯化前后抗氧化性比较研究

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【英文篇名】	A Comparative Study of Antioxidant Activity of Flavonoids from Citrus Peel before and after Purification
【下载频次】	★★★★★
【作者】	万利秀; 肖更生; 徐玉娟; 蒋爱民; 陈卫东; 陈于陇; 吴继军;
【英文作者】	WAN Li-xiu1; 2; XIAO Geng-sheng1; *; XU Yu-juan1; JIANG Ai-min2; CHEN Wei-dong1; CHEN Yu-long1; WU Ji-jun1 (1.Sericulture and Agri-Food Research Institute; Guangdong Academy of Agricultural Sciences; Guangzhou 510610; China; 2.College of Food Science; South China Agricultural University; Guangzhou 510642; China);
【作者单位】	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 华南农业大学食品学院;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2011年 05期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	柑橘; 柑橘皮; 黄酮; 纯化; 抗氧化;
【英文关键词】	citrus; citrus peel; flavonoids; purification; antioxidation;
【摘要】	比较9个品种柑橘皮黄酮对DPPH自由基的清除作用和对Fe3+的还原力,并研究大孔树脂纯化对其抗氧化活性的影响。结果表明:不同品种柑橘皮黄酮的还原力和对DPPH自由基的清除作用均存在显著差异(P<0.05),无论是纯化前还是纯化后,还原力和对DPPH自由基的清除作用最强的品种都是南丰橘,纯化前后对Fe3+还原力的IC50分别为(0.166±0.002)mg/mL、(45.69±1.38)μg/mL,对DPPH自由基清除作用的IC50分别为(0.38±0.03)、(0.086±0.003)mg/mL。而福建蜜柑还原力和对DPPH自由基的清除作用最弱,纯化前后对Fe3+还原力的IC50分别为(0.306±0.003)mg/mL、(97.80±1.06)μg/mL,对DPPH自由基清除作用的IC50分别为(0.88±0.02)、(0.281±0.003)mg/mL。纯化后柑橘皮黄酮的抗氧化性显著提高(P<0.05);新会陈皮黄酮纯化后对DPPH自由基的清除作用是纯化前的8.3倍,而江西柳橙黄酮纯化后对DPPH自由基的清除作用为纯化前的2.6倍;江西脐橙纯化后还原力为纯化前的4.5倍,江西柳橙纯化后还原力为纯化前的2....
【英文摘要】	In this study,DPPH radical scavenging activities and reducing powers of flavonoids from 9 different varieties of citrus peel were compared.Meanwhile,the effect of macroporous resin purification on these antioxidant activities was studied.The results indicated that both DPPH radical scavenging activities and reducing powers of flavonoids differed significantly among 9 varieties of citrus peel(P < 0.05).Both crude and purified flavonoids from Nanfeng citrus peel revealed the strongest DPPH radical scavenging ...
【基金】	广东省关键领域重点突破项目(2007A020901004)
【更新日期】	2011-04-11
【分类号】	TQ461
【正文快照】	柑橘皮中含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化、抗炎、抗动脉硬化、抗癌、抑菌、降血脂等[1-6]功效。我国是橘类生产大国,然而,用于加工的柑橘还不到10%,而且每年占柑橘加工量50%的皮渣被废弃。不仅浪费了资源,而且造成了巨大的环境污染[7]。广东是我国柑橘的主要产地之一,许多名?

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