猕猴桃加工利用概况-中国学术期刊网络出版总库

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猕猴桃加工利用概况

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【英文篇名】	Processing and Utilizations of Yangtao
【下载频次】	★★★★★
【作者】	宣娟;
【英文作者】	XUAN Juan(Jiaokou County No.1 Middle School; Jiaokou; Shanxi 032400; China);
【作者单位】	山西省交口县一中;
【文献出处】	农业科技与装备 , Agricultural Science&Technology and Equipment, 编辑部邮箱 2011年 07期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	猕猴桃; 加工; 营养; 保健; 开发; 护色;
【英文关键词】	yangtao; processing; nutrition; healthcare; development; color fixing;
【摘要】	介绍猕猴桃的营养价值和保健功能,分析国内外猕猴桃综合加工利用现状,展望国内猕猴桃加工利用前景与方向,以期对猕猴桃加工业的发展和功能性食品的开发提供理论依据。
【英文摘要】	This article deals with the nutrition value and health care functions of yangtao.The author examines the present state of the processing and utilization of yangtao at home and abroad,and defines its prospect and development focus so as to provide reference for the development of similar products.
【更新日期】	2011-11-23
【分类号】	S663.4
【正文快照】	目前世界上消费量最大的前26种水果中,水果之王猕猴桃的营养最为丰富,能提供人体必需的叶酸、泛酸铜、钙、镁、铁、维生素B6和胡萝卜素等,且维生素C及微量元素的含量较高。我国是猕猴桃的原产地,栽培面积约4万hm2,总产量约9万t,分别占世界总栽植面积和产量的40%和9%。主栽品种?

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